{"id":700,"date":"2020-04-01T10:37:00","date_gmt":"2020-04-01T09:37:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2021-01-28T21:24:58","modified_gmt":"2021-01-28T20:24:58","slug":"zakwas-na-barszcz-bialy-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=700","title":{"rendered":"Zakwas na barszcz bia\u0142y"},"content":{"rendered":"\n

Tajemnica zakwas\u00f3w na \u017curek i barszcz bia\u0142y jest prosta. Zakwas na \u017curek robi si\u0119 z m\u0105ki \u017cytniej, na barszcz bia\u0142y – z pszennej. Ot, ca\u0142a filozofia. Zakwas jest prosty w przygotowaniu i na prawd\u0119 nie rozumiem, dlaczego niekt\u00f3rzy go kupuj\u0105, zamiast zrobi\u0107 samemu. No, mo\u017ce chodzi\u0107 chyba tylko o oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu. Ale i to przecie\u017c jest \u017caden problem. Aby zakwas by\u0142 dobry czekamy oko\u0142o 4-7 dni.  Dzi\u015b przepis na zakwas na barszcz bia\u0142y. Jedziemy!<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/b><\/p>\n\n\n\n

Szklanka m\u0105ki pszennej (ok 6 kopiastych \u0142y\u017cek)
Litr przegotowanej, ciep\u0142ej wody
3-4 z\u0105bki czosnku
Opcjonalnie: 2 kulki ziela angielskiego, jeden listek laurowy<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Wykonanie<\/b>

<\/b>1) Wyparzamy wrz\u0105tkiem du\u017cy, ponad litrowy s\u0142\u00f3j. Wsypujemy m\u0105k\u0119.\"\"<\/p>\n\n\n\n

2) Dodajemy obrane, rozgniecione z\u0105bki czosnku. Dodajemy ziele angielskie i li\u015b\u0107 laurowy.<\/p>\n\n\n\n

3) Zalewamy gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Dok\u0142adnie mieszamy.<\/p>\n\n\n\n

4) Przykrywamy czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce na 4-7 dni. Zale\u017cnie od tego, jak jest ciep\u0142o w pomieszczeniu, gdzie stoi s\u0142oik, tyle b\u0119dzie potrzeba czasu, aby zakwas by\u0142 got\u00f3w. Powinien pachnie\u0107 kwasem, mie\u0107 rzadk\u0105 konsystencj\u0119 i du\u017co b\u0105belk\u00f3w. Trzeba uwa\u017ca\u0107, \u017ceby nie sta\u0142 zbyt d\u0142ugo, bo zacznie pachnie\u0107 alkoholem, a wtedy jest do wyrzucenia. 4-5 dni, to zwykle dobry czas, aby by\u0142 got\u00f3w.\"\"<\/p>\n\n\n\n

Zakwas dzie\u0144 pierwszy<\/b>, wieczorem<\/b>, po oko\u0142o 8 godzinach od zrobienia:<\/div>\n\n\n\n

M\u0105k\u0105 i woda lekko si\u0119 rozwarstwiaj\u0105, ale to normalne. Mieszamy zakwas, odstawiamy.\"\"\"\"\"\"<\/p>\n\n\n\n

Dzie\u0144 drugi, wieczorem<\/b><\/div>\n\n\n\n
Rozwarstwiony zakwas mieszamy.<\/div>\n\n\n\n
\"\"
\"\"<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dzie\u0144 trzeci<\/b>\"\"\"\"<\/p>\n\n\n\n

Po wymieszaniu:\"\"<\/p>\n\n\n\n

Dzie\u0144 czwarty.\u00a0<\/b>
Zakwas ju\u017c pachnie kwasem, powoli zaczyna si\u0119 kisi\u0107.\"\"\"\"<\/p>\n\n\n\n

Po wymieszaniu:\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tajemnica zakwas\u00f3w na \u017curek i barszcz bia\u0142y jest prosta. Zakwas na \u017curek robi si\u0119 z m\u0105ki \u017cytniej, na barszcz bia\u0142y – z pszennej. Ot, ca\u0142a filozofia. Zakwas jest prosty w przygotowaniu i na prawd\u0119 nie rozumiem, dlaczego niekt\u00f3rzy go kupuj\u0105, zamiast zrobi\u0107 samemu. No, mo\u017ce chodzi\u0107 chyba tylko o oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu. Ale i to przecie\u017c […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6,8,21,4,2,18,14,13,24],"class_list":["post-700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-bez-miesa","tag-dodatki","tag-obiad","tag-polska","tag-tradycyjne","tag-vege","tag-weganskie","tag-wegetarianskie","tag-zupa","eq-blocks"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":765,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=765","url_meta":{"origin":700,"position":0},"title":"Zakwas na \u017curek","author":"Klemens","date":"3 sierpnia, 2018","format":false,"excerpt":"Nie ma nic prostszego, ni\u017c zrobienie zakwasu na \u017curek. Jedyne, czego potrzebujemy, to czasu i dobrego nosa. Sk\u0142adniki szklanka m\u0105ki \u017cytniej (\u017curkowej) litr wody 2-3 z\u0105bki czosnku sk\u00f3rka chleba \u017cytniego, lub razowego Wykonanie Zaczynamy. Do du\u017cego s\u0142oika wsypujemy m\u0105k\u0119 \u017cytni\u0105. I tu zdradz\u0119 Wam tajemnic\u0119 \u017cycia, jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy\u2026","rel":"","context":"In \"dodatki\"","block_context":{"text":"dodatki","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=dodatki"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":716,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=716","url_meta":{"origin":700,"position":1},"title":"Zakwas z burak\u00f3w (post dr D\u0105browskiej)","author":"Klemens","date":"18 stycznia, 2020","format":false,"excerpt":"Must-have ka\u017cdego, kto zamierza si\u0119 zmierzy\u0107 z postem dr D\u0105browskiej. Albo kiedy robimy barszcz czerwony :) Lub dla zdrowia chcemy pi\u0107 ten zakwas, poniewa\u017c ma mn\u00f3stwo dobroczynnych bakterii, kt\u00f3re \u015bwietnie dzia\u0142aj\u0105 na jelita i brzuszek. Poza tym, zakwas jest bardzo dobry w smaku. \u00a0 \u00a0 Sk\u0142adniki na oko\u0142o 5-6 szklanek\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":707,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=707","url_meta":{"origin":700,"position":2},"title":"Zakwas \u017cytni na chleb","author":"Klemens","date":"28 lutego, 2020","format":false,"excerpt":"Chleb na zakwasie jest bardzo zdrowy. O tym, jak bardzo, przeczytacie\u00a0tutaj. Nie jest trudny do wykonania, jedyne, czego potrzebujemy to cierpliwo\u015bci, bo potrwa to oko\u0142o 5-7 dni, aby zakwas by\u0142 got\u00f3w. Sk\u0142adniki M\u0105ka \u017cytniaWoda \u017ar\u00f3dlana lub przegotowanaWyparzony litrowy s\u0142\u00f3j Dzie\u0144 pierwszyDo wyparzonego s\u0142oja wsypujemy oko\u0142o 4 \u0142y\u017cek m\u0105ki. Dodajemy 4\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1200%2C761&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1200%2C761&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1200%2C761&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1200%2C761&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1200%2C761&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":766,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=766","url_meta":{"origin":700,"position":3},"title":"\u017burek","author":"Klemens","date":"2 sierpnia, 2018","format":false,"excerpt":"Niekwestionowany kr\u00f3l zup, czyli \u017curek. Sk\u0142adniki Zakwas na \u017curekBia\u0142a kie\u0142basaDwie \u015brednie cebuleBoczekZiemniaki\u015amietana do zupyMajeranekJajkaChrzanZiele angielskieLi\u015b\u0107 laurowyS\u00f3l, pieprz, maggiCzosnekJarzynka w proszku\u0141y\u017cka oleju Wykonanie Cebul\u0119 kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. Do du\u017cego garnka wlewamy \u0142y\u017ck\u0119 oleju i wrzucamy cebul\u0119. Lekko solimy i chwil\u0119 przesma\u017camy. Zalewamy wod\u0105. Dodajemy mi\u0119so, ko\u015bci, kie\u0142bas\u0119, li\u015b\u0107 laurowy (2-3)\u2026","rel":"","context":"In \"polska\"","block_context":{"text":"polska","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=polska"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":138,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=138","url_meta":{"origin":700,"position":4},"title":"Zalewajka","author":"Klemens","date":"23 lutego, 2019","format":false,"excerpt":"Zupa znana w ca\u0142ej Polsce. Historycznie pochodzi z centrum kraju, a powsta\u0142a w XIX wieku prawdopodobnie pod Radomskiem, ale jest szczeg\u00f3lnie znana w okolicach \u0141odzi i na Mazowszu. To tradycyjna zupa wiejska. Bardzo tania, po\u017cywna i smaczna. Podobna do \u017curku, a ka\u017cdy kocha \u017curek, dlatego zalewajk\u0119 te\u017c polubi :) \u00a0\u2026","rel":"","context":"In \"kolacja\"","block_context":{"text":"kolacja","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=kolacja"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_175352.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_175352.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_175352.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_175352.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_175352.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":715,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=715","url_meta":{"origin":700,"position":5},"title":"Post dr D\u0105browskiej","author":"Klemens","date":"18 stycznia, 2020","format":false,"excerpt":"\u00bb Moja przygoda z postem \u00ab Zakwas z burak\u00f3w Zupa warzywno-pomidorowa Sa\u0142atka z kapusty bia\u0142ej i czerwonej Sa\u0142atka wielowarzywna Frytki z marchewki Pieczony kalafior Zupa krem z kalafiora i broku\u0142a Majonez","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200117184606880_COVER.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200117184606880_COVER.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200117184606880_COVER.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200117184606880_COVER.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200117184606880_COVER.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=700"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1706,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/700\/revisions\/1706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}