{"id":707,"date":"2020-02-28T10:25:00","date_gmt":"2020-02-28T09:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/kuchniaklemensa.pl\/?p=707"},"modified":"2021-01-29T12:38:04","modified_gmt":"2021-01-29T11:38:04","slug":"zakwas-zytni-na-chleb-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=707","title":{"rendered":"Zakwas \u017cytni na chleb"},"content":{"rendered":"\n<p>Chleb na zakwasie jest bardzo zdrowy. O tym, jak bardzo, przeczytacie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.damianparol.com\/chleb-na-zakwasie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tutaj<\/a>. Nie jest trudny do wykonania, jedyne, czego potrzebujemy to cierpliwo\u015bci, bo potrwa to oko\u0142o 5-7 dni, aby zakwas by\u0142 got\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><b>Sk\u0142adniki<\/b><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>M\u0105ka \u017cytnia<br>Woda \u017ar\u00f3dlana lub przegotowana<br>Wyparzony litrowy s\u0142\u00f3j<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><b>Dzie\u0144 pierwszy<\/b><br>Do wyparzonego s\u0142oja wsypujemy oko\u0142o 4 \u0142y\u017cek m\u0105ki. Dodajemy 4 \u0142y\u017cki przegotowanej wody. Dok\u0142adnie mieszamy drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Przykrywamy \u015bciereczk\u0105, odstawiamy w ciep\u0142e miejsce (bez przeci\u0105g\u00f3w!) i zostawiamy w spokoju.<\/p>\n\n\n\n<p><b>Dzie\u0144 drugi<\/b><br>O tej samej porze nast\u0119pnego dnia dodajemy zn\u00f3w 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki i 4 \u0142y\u017cki wody. Dok\u0142adnie mieszamy. Przykrywamy i zostawiamy.<\/p>\n\n\n\n<p><b>Dzie\u0144 3, 4, 5<\/b><br>Robimy codziennie to samo, co powy\u017cej. Codziennie zakwas b\u0119dzie wygl\u0105da\u0142 inaczej. Jedyne, co nas mo\u017ce zaniepokoi\u0107, to ple\u015b\u0144 na zakwasie &#8211; wtedy niestety musimy go wyrzuci\u0107, bo si\u0119 zepsu\u0142. Zakwas jest gotowy po 5-7 dniach. Kiedy pieczemy chleb, bierzemy oko\u0142o 100 gram\u00f3w zakwasu. Je\u015bli sta\u0142 w lod\u00f3wce, musimy go oko\u0142o 2 godziny wcze\u015bniej wyj\u0105\u0107 z niej i dokarmi\u0107 (woda + m\u0105ka) i poczeka\u0107, a\u017c zacznie pracowa\u0107. Wida\u0107 to po b\u0105belkach na wierzchu.<\/p>\n\n\n\n<p>Do pieczenia chleba u\u017cywamy tylko cz\u0119\u015b\u0107 zakwasu. Reszt\u0119 dokarmiamy (co tydzie\u0144 dodajemy 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki i wody i mieszamy) i trzymamy przykryty w lod\u00f3wce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chleb na zakwasie jest bardzo zdrowy. O tym, jak bardzo, przeczytacie&nbsp;tutaj. Nie jest trudny do wykonania, jedyne, czego potrzebujemy to cierpliwo\u015bci, bo potrwa to oko\u0142o 5-7 dni, aby zakwas by\u0142 got\u00f3w. Sk\u0142adniki M\u0105ka \u017cytniaWoda \u017ar\u00f3dlana lub przegotowanaWyparzony litrowy s\u0142\u00f3j Dzie\u0144 pierwszyDo wyparzonego s\u0142oja wsypujemy oko\u0142o 4 \u0142y\u017cek m\u0105ki. Dodajemy 4 \u0142y\u017cki przegotowanej wody. Dok\u0142adnie mieszamy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6,4,35,2,18,14,13,29],"class_list":["post-707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-bez-miesa","tag-polska","tag-porady","tag-tradycyjne","tag-vege","tag-weganskie","tag-wegetarianskie","tag-wypieki","eq-blocks"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200304_122415-1.jpg?fit=1600%2C1015&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":2460,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=2460","url_meta":{"origin":707,"position":0},"title":"Chleb \u017cytni na zakwasie","author":"damiankordian","date":"18 marca, 2024","format":false,"excerpt":"Zaczyn:150 ml wody150 g m\u0105ki \u017cytniej typ 7202-3 \u0142y\u017cki zakwasu (mo\u017ce by\u0107 prosto z lod\u00f3wki) Na drugi dzie\u0144:M\u0105ka \u017cytnia typ 720 - 150 gM\u0105ka \u017cytnia typ 2000 - 200 g2-3 \u0142y\u017cki zakwasuWoda - 200 ml\u0141y\u017cka soliPestki, nasiona, etc. Wykonanie Dzie\u0144 wcze\u015bniej - do du\u017cej miski, w kt\u00f3rej b\u0119dziemy robi\u0107 chleb,\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PXL_20240317_203949455.PORTRAIT-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PXL_20240317_203949455.PORTRAIT-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PXL_20240317_203949455.PORTRAIT-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PXL_20240317_203949455.PORTRAIT-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/PXL_20240317_203949455.PORTRAIT-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":704,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=704","url_meta":{"origin":707,"position":1},"title":"Prosty chleb pszenny na \u017cytnim zakwasie","author":"Klemens","date":"26 marca, 2020","format":false,"excerpt":"100-150 gram\u00f3w\u00a0zakwasu \u017cytniego6-8 gram\u00f3w \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy\u0141y\u017cka cukru\u0141y\u017cka soli400-450 gram\u00f3w m\u0105ki pszennej typu 480 lub 550400 ml ciep\u0142ej wody3-4 \u0142y\u017cki ciep\u0142ej wody do rozpuszczenia dro\u017cd\u017cyMas\u0142o lub smalec do wysmarowania blachyOpcjonalnieUlubione pestki - s\u0142onecznik, dynia, itp.2-3 \u0142y\u017cki p\u0142atk\u00f3w owsianych lub \u017cytnich2-3 \u0142y\u017cki siemienia lnianego (nie mielonego)Suszone pomidory Wykonanie W du\u017cej misce rozkruszamy\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200228_075628-1.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200228_075628-1.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200228_075628-1.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200228_075628-1.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200228_075628-1.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":706,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=706","url_meta":{"origin":707,"position":2},"title":"Chleb pszenny z suszonymi pomidorami na zakwasie \u017cytnim","author":"Klemens","date":"26 marca, 2020","format":false,"excerpt":"Sk\u0142adniki na bochenek 100 gram\u00f3w\u00a0zakwasu \u017cytniego6-8 gram\u00f3w \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy\u0141y\u017cka cukru\u0141y\u017cka soli450 gram\u00f3w m\u0105ki pszennej typu 480 lub 550400 ml ciep\u0142ej wody3-4 \u0142y\u017cki ciep\u0142ej wody do rozpuszczenia dro\u017cd\u017cyMas\u0142o lub smalec do wysmarowania blachy3-4 suszone pomidory pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119OpcjonalnieUlubione pestki - s\u0142onecznik, dynia, itp.2-3 \u0142y\u017cki p\u0142atk\u00f3w owsianych lub \u017cytnich2-3 \u0142y\u017cki siemienia\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200302180155956_COVER-1.jpg?fit=1200%2C706&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200302180155956_COVER-1.jpg?fit=1200%2C706&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200302180155956_COVER-1.jpg?fit=1200%2C706&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200302180155956_COVER-1.jpg?fit=1200%2C706&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/00100dPORTRAIT_00100_BURST20200302180155956_COVER-1.jpg?fit=1200%2C706&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":137,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=137","url_meta":{"origin":707,"position":3},"title":"Ciasto na pizz\u0119","author":"Klemens","date":"24 lutego, 2019","format":false,"excerpt":"Prosty przepis na smaczne ciasto na pizz\u0119. Uda si\u0119 ka\u017cdemu. Sk\u0142adniki 2 szklanki m\u0105ki pszennej 25 gram dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych Szklanka ciep\u0142ej wody \u0141y\u017ceczka cukru \u0141y\u017ceczka soli 3 \u0142y\u017cki oliwy Wykonanie Do du\u017cej miski wkruszamy dro\u017cd\u017ce. Dolewamy p\u00f3\u0142 szklanki ciep\u0142ej, przegotowanej wody. Wsypujemy \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru. Zostawiamy aby dro\u017cd\u017ce \"popracowa\u0142y\" oko\u0142o p\u00f3\u0142\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_213633-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_213633-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_213633-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_213633-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190223_213633-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":700,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=700","url_meta":{"origin":707,"position":4},"title":"Zakwas na barszcz bia\u0142y","author":"Klemens","date":"1 kwietnia, 2020","format":false,"excerpt":"Tajemnica zakwas\u00f3w na \u017curek i barszcz bia\u0142y jest prosta. Zakwas na \u017curek robi si\u0119 z m\u0105ki \u017cytniej, na barszcz bia\u0142y - z pszennej. Ot, ca\u0142a filozofia. Zakwas jest prosty w przygotowaniu i na prawd\u0119 nie rozumiem, dlaczego niekt\u00f3rzy go kupuj\u0105, zamiast zrobi\u0107 samemu. No, mo\u017ce chodzi\u0107 chyba tylko o oszcz\u0119dno\u015b\u0107\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00000PORTRAIT_00000_BURST20200403200452157-1.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":716,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=716","url_meta":{"origin":707,"position":5},"title":"Zakwas z burak\u00f3w (post dr D\u0105browskiej)","author":"Klemens","date":"18 stycznia, 2020","format":false,"excerpt":"Must-have ka\u017cdego, kto zamierza si\u0119 zmierzy\u0107 z postem dr D\u0105browskiej. Albo kiedy robimy barszcz czerwony :) Lub dla zdrowia chcemy pi\u0107 ten zakwas, poniewa\u017c ma mn\u00f3stwo dobroczynnych bakterii, kt\u00f3re \u015bwietnie dzia\u0142aj\u0105 na jelita i brzuszek. Poza tym, zakwas jest bardzo dobry w smaku. \u00a0 \u00a0 Sk\u0142adniki na oko\u0142o 5-6 szklanek\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/obraz_2021-01-29_155953.png?fit=899%2C769&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=707"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1744,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions\/1744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}