{"id":708,"date":"2020-02-23T15:53:00","date_gmt":"2020-02-23T14:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/kuchniaklemensa.pl\/?p=708"},"modified":"2021-01-29T12:43:25","modified_gmt":"2021-01-29T11:43:25","slug":"krupnik-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=708","title":{"rendered":"Krupnik"},"content":{"rendered":"

Tradycyjny polski krupnik.<\/p>\n

Sk\u0142adniki na du\u017cy garnek<\/b><\/div>\n
\n
Porcje roso\u0142owe lub dwie nogi kurczaka, lub 4 skrzyde\u0142ka<\/div>\n
(opcjonalnie) kawa\u0142ek wo\u0142owiny do roso\u0142u<\/div>\n
W\u0142oszczyzna bez kapusty (2-3 marchewki, 2 pietruszki, kawa\u0142ek selera)<\/div>\n
Cebula<\/div>\n
P\u00f3\u0142 szklanki kaszy j\u0119czmiennej<\/div>\n
Ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy, s\u00f3l, pieprz<\/div>\n
3 \u015brednie ziemniaki<\/div>\n
Koperek\u00a0<\/div>\n<\/blockquote>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Wykonanie<\/b><\/div>\n
    \n
  1. Mi\u0119so moczymy co najmniej godzin\u0119. Nast\u0119pnie, w du\u017cym garnku gotujemy wod\u0119 i do wrz\u0105tku wk\u0142adamy mi\u0119so. Wy\u0142\u0105czamy grzanie i trzymamy w gor\u0105cej wodzie mi\u0119so oko\u0142o 3 minut.<\/li>\n
  2. Do garnka, w kt\u00f3rym b\u0119dziemy przygotowywa\u0107 zup\u0119 wlewamy zimn\u0105 wod\u0119. Wk\u0142adamy mi\u0119so, ziele angielskie (2-3 kulki) i jeden li\u015b\u0107 laurowy. Kiedy woda si\u0119 zagotuje, ustawiamy minimaln\u0105 moc grzania i gotujemy pod przykryciem oko\u0142o godzin\u0119 na bardzo ma\u0142ym ogniu.<\/li>\n
  3. Po godzinie wyjmujemy mi\u0119so i studzimy. Do garnka dodajemy start\u0105 na tarce w\u0142oszczyzn\u0119. Mi\u0119so oddzielamy od ko\u015bci i drobno kroimy. Zup\u0119 gotujemy oko\u0142o 15 minut.<\/li>\n
  4. Nad gazem lub na suchej patelni przypalamy cebul\u0119 przekrojon\u0105 na p\u00f3\u0142, po czym dodajemy j\u0105 do zupy. Mo\u017ce by\u0107 w \u0142upinie, dzi\u0119ki temu zupa zyska \u0142adnego koloru.\u00a0<\/li>\n
  5. Do zupy dodajemy p\u00f3\u0142 szklanki dobrze wyp\u0142ukanej kaszy j\u0119czmiennej. Dodajemy do smaku s\u00f3l i pieprz. Dodajemy mi\u0119so i pokrojone w kostk\u0119 ziemniaki i gotujemy ca\u0142o\u015b\u0107 oko\u0142o 10-15 minut. Na koniec dodajemy koperek.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n
    Gotowe. Smacznego.<\/div>\n
    \u00a0<\/div>\n
    Porady<\/b><\/div>\n
    Kasz\u0119 lub ry\u017c zawsze przed gotowaniem dok\u0142adnie p\u0142uczemy. Nigdy nie kupujemy kaszy w woreczkach, a je\u015bli ju\u017c kupimy, do wyjmujemy j\u0105 z worka. Dlaczego? Dlatego, \u017ce jest po prostu brudna. Przechowywana jest w workach, w magazynach, na brudnej ziemi, po kt\u00f3rej biegaj\u0105 szczury i inne gryzonie. Dlatego kasz\u0119 i ry\u017c zawsze trzeba wsypa\u0107 do garnka, wla\u0107 wod\u0119 i p\u0142uka\u0107. Wod\u0119 wyla\u0107 i czynno\u015b\u0107 powtarza\u0107, a\u017c woda b\u0119dzie czysta.<\/div>\n
    Mi\u0119so przed gotowaniem najpierw moczymy, aby wymy\u0107 z niego krew i inne p\u0142yny, kt\u00f3re niekoniecznie powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 w zupie.<\/div>\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Tradycyjny polski krupnik. Sk\u0142adniki na du\u017cy garnek Porcje roso\u0142owe lub dwie nogi kurczaka, lub 4 skrzyde\u0142ka (opcjonalnie) kawa\u0142ek wo\u0142owiny do roso\u0142u W\u0142oszczyzna bez kapusty (2-3 marchewki, 2 pietruszki, kawa\u0142ek selera) Cebula P\u00f3\u0142 szklanki kaszy j\u0119czmiennej Ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy, s\u00f3l, pieprz 3 \u015brednie ziemniaki Koperek\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Wykonanie Mi\u0119so moczymy co najmniej godzin\u0119. Nast\u0119pnie, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[21,4,2,24],"class_list":["post-708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-obiad","tag-polska","tag-tradycyjne","tag-zupa","eq-blocks"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190312_211827.jpg?fit=1600%2C1200&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":130,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=130","url_meta":{"origin":708,"position":0},"title":"Kapu\u015bniak","author":"Klemens","date":"7 kwietnia, 2019","format":false,"excerpt":"Sk\u0142adniki kawa\u0142ek w\u0119dzonego \u017ceberka\u017ceberko surowe2-3 ziemniaki2 marchewki, pietruszka, kawa\u0142ek selera, kawa\u0142ek pora2 cebuleolej do sma\u017cenia3 z\u0105bki czosnku\u0142y\u017cka koncentratu pomidorowegokawa\u0142ek s\u0142oninykilogram kiszonej kapustyPrzyprawy: li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, papryka s\u0142odka w proszku, s\u00f3l pieprz, maggi, kminek mielony, majeranek Wykonanie Przygotowanie zupy zaczynamy dzie\u0144 wcze\u015bniej. Myjemy surowe \u017ceberko i z obu stron obficie\u2026","rel":"","context":"In \"obiad\"","block_context":{"text":"obiad","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=obiad"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190405_174723-1-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190405_174723-1-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190405_174723-1-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190405_174723-1-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20190405_174723-1-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":744,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=744","url_meta":{"origin":708,"position":1},"title":"Zupa szczawiowa","author":"Klemens","date":"21 wrze\u015bnia, 2018","format":false,"excerpt":"Zupa szczawiowa, idealna wiosn\u0105, kiedy jest \u015bwie\u017cy szczaw, ale i pozna sezonem \u0142atwo j\u0105 zrobi\u0107, kiedy mamy szczaw w s\u0142oiczku. \u00a0 Sk\u0142adniki na 4 porcje \u00a0 Porcja roso\u0142owa\/3 skrzyde\u0142ka\/udko kurczaka Szczaw - \u015bwie\u017cy (p\u0119czek), lub ma\u0142y s\u0142oiczek szczawiu \u0141y\u017cka mas\u0142a (je\u015bli mamy \u015bwie\u017cy szczaw) 3 \u015brednie ziemniaki Jajka \u015amietana lub\u2026","rel":"","context":"In \"kolacja\"","block_context":{"text":"kolacja","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=kolacja"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180920_141940-1.jpg?fit=1200%2C1094&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180920_141940-1.jpg?fit=1200%2C1094&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180920_141940-1.jpg?fit=1200%2C1094&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180920_141940-1.jpg?fit=1200%2C1094&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180920_141940-1.jpg?fit=1200%2C1094&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":745,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=745","url_meta":{"origin":708,"position":2},"title":"Kapusta z grzybami","author":"Klemens","date":"12 wrze\u015bnia, 2018","format":false,"excerpt":"Kapusta z grzybami zawsze b\u0119dzie mi si\u0119 kojarzy\u0107 z rodzinnym domem i Wigili\u0105 Bo\u017cego Narodzenia. To tradycyjne danie postne, \u015bwi\u0105teczne i przede wszystkim pyszne. Wiadomo, w wykonaniu mamy jest najlepsza, ale staram si\u0119 do\u015bcign\u0105\u0107 idea\u0142 :) Mo\u017ce by\u0107 u\u017cyta tak\u017ce, jako farsz to krokiet\u00f3w\u00a0lub nadzienie pierog\u00f3w.\u00a0 \u00a0 Sk\u0142adniki na 4\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":766,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=766","url_meta":{"origin":708,"position":3},"title":"\u017burek","author":"Klemens","date":"2 sierpnia, 2018","format":false,"excerpt":"Niekwestionowany kr\u00f3l zup, czyli \u017curek. Sk\u0142adniki Zakwas na \u017curekBia\u0142a kie\u0142basaDwie \u015brednie cebuleBoczekZiemniaki\u015amietana do zupyMajeranekJajkaChrzanZiele angielskieLi\u015b\u0107 laurowyS\u00f3l, pieprz, maggiCzosnekJarzynka w proszku\u0141y\u017cka oleju Wykonanie Cebul\u0119 kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. Do du\u017cego garnka wlewamy \u0142y\u017ck\u0119 oleju i wrzucamy cebul\u0119. Lekko solimy i chwil\u0119 przesma\u017camy. Zalewamy wod\u0105. Dodajemy mi\u0119so, ko\u015bci, kie\u0142bas\u0119, li\u015b\u0107 laurowy (2-3)\u2026","rel":"","context":"In \"polska\"","block_context":{"text":"polska","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=polska"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Schowek01-2-1.jpg?fit=1200%2C1154&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":747,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=747","url_meta":{"origin":708,"position":4},"title":"Zupa buraczkowa","author":"Klemens","date":"10 wrze\u015bnia, 2018","format":false,"excerpt":"Polskie zupy s\u0105 proste. Zasada jest jedna, dla wi\u0119kszo\u015bci z nich. Gotujemy wywar, dodajemy sk\u0142adnik g\u0142\u00f3wny, dominuj\u0105cy, od kt\u00f3rego zupa bierze nazw\u0119, dodajemy wk\u0142adk\u0119 (kie\u0142basa, ziemniaki, ry\u017c, makaron, itp.), zabielamy lub nie. Gotowe. Wiadomo, nie wszystkie zupy opieraj\u0105 si\u0119 na tym schemacie, ale wi\u0119kszo\u015b\u0107. Dzi\u015b wje\u017cd\u017ca buraczkowa, kt\u00f3ra chyba ka\u017cdy\u2026","rel":"","context":"In \"bez mi\u0119sa\"","block_context":{"text":"bez mi\u0119sa","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=bez-miesa"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180909_141112-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180909_141112-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180909_141112-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180909_141112-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20180909_141112-1.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":2399,"url":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?p=2399","url_meta":{"origin":708,"position":5},"title":"Flaki","author":"damiankordian","date":"8 stycznia, 2022","format":false,"excerpt":"Sk\u0142adnikiMi\u0119so na wywar: wo\u0142owina \u017ceberkowa (\u017ceberka, szponder, antrykot) - mi\u0119so wo\u0142owe z ko\u015bci\u0105 - p\u00f3\u0142 kg, 70 dkg;Mo\u017cna doda\u0107 szyj\u0119 z indyka, kurze \u0142apki, porcj\u0119 roso\u0142ow\u0105;FlakiZiele angielskieLi\u015b\u0107 laurowyMarchewPietruszkaP\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki ga\u0142ki muszkato\u0142owej mielonejPapryka ostra i s\u0142odka w proszkuS\u00f3l, pieprzMajeranek Flaki moczymy. W tym czasie gotujemy mi\u0119so, marchew, pietruszk\u0119 wraz z li\u015bciem\u2026","rel":"","context":"In \"kolacja\"","block_context":{"text":"kolacja","link":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/?tag=kolacja"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PXL_20220108_161800747.PORTRAIT-1-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PXL_20220108_161800747.PORTRAIT-1-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PXL_20220108_161800747.PORTRAIT-1-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PXL_20220108_161800747.PORTRAIT-1-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.kuchniaklemensa.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PXL_20220108_161800747.PORTRAIT-1-scaled.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=708"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1750,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions\/1750"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuchniaklemensa.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}