Dodając śmietanę do gorącego dania, jak sos lub zupa, zawsze musimy ją zahartować. Fachowo nazywa się to „równoważeniem temperatury płynów”. Jak to robimy. Do dużego kubka dodajemy łyżkę zupy, do tego łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy. Znów dodajemy zupę, mieszamy. Dodajemy zupę, śmietanę, mieszamy. Tak zahartowaną śmietanę możemy śmiało dodać do dania, bez obawy, że nam się zważy.
Hartowanie śmietany
Chleb żytni na zakwasie
Zaczyn:150 ml wody150 g mąki żytniej typ 7202-3 łyżki zakwasu (może być prosto z lodówki) Na drugi dzień:Mąka żytnia typ 720 – 150 gMąka żytnia typ 2000 – 200 g2-3 łyżki zakwasuWoda – 200 mlŁyżka soliPestki, nasiona, etc. Wykonanie
Czytaj więcej
Wegańskie curry
SkładnikiMleczko kokosowe (puszka)Odrobina oliwy1 Cebula3-4 ząbki czosnkuImbir mielonyPrzyprawa indyjska (np. garam masala)CurryKuminKminekSólChilliKurkumaCurryFasola biała (puszka)Fasola czerwona (puszka)Pomidory krojone z puszkiMasło orzechoweMiód Wykonanie
Czytaj więcej