Miesiąc: marzec 2019
Makaron z sosem pomidorowym
Składniki na około 4 porcje Dobry makaron, np. bucatini, tagliatelle lub spaghettiPomidory z puszki, najlepiej san marzano lub inne, np. hiszpańskie, lub włoskie, a latem – z całą pewnością polskie pyszne, świeże pomidory4-5 ząbków czosnkuDuża biała cebulaDobra oliwaŁyżka masłaSól, pieprz, ostra papryka w proszkuOdrobina czerwonego wina wytrawnegoKilka listków bazyliiCukierStarty parmezan (ewentualnie inny twardy ser, lub […]
Czytaj więcej
Hartowanie śmietany
Dodając śmietanę do gorącego dania, jak sos lub zupa, zawsze musimy ją zahartować. Fachowo nazywa się to „równoważeniem temperatury płynów”. Jak to robimy. Do dużego kubka dodajemy łyżkę zupy, do tego łyżkę śmietany i dokładnie mieszamy. Znów dodajemy zupę, mieszamy. Dodajemy zupę, śmietanę, mieszamy. Tak zahartowaną śmietanę możemy śmiało dodać do dania, bez obawy, że […]
Czytaj więcej
Sos grzybowy z suszonych grzybów i pieczarek
Pyszny, lekki, pełen smaku sos, który przypomni nam ciepłe jesienne spacery po lesie… Składniki Kilka suszonych grzybkówKilka pieczarekJedna cebulaSól, pieprzŚmietana 18%MasłoZąbek czosnkuKoperek lub natka pietruszki (mogą być mrożone) Wykonanie Zaczynamy od namoczenia we wrzątku suszonych grzybków. Wody powinna być co najmniej 1 duża szklanka. Im dłużej moczymy, tym lepiej. Co najmniej godzinę. W garnku roztapiamy […]
Czytaj więcej
Kluski śląskie
Chyba każdy kocha kluski śląskie. Idealne, jako dodatek do głównego dania, ale też idealne tylko polane sosem. Mój ulubiony to grzybowy 🙂 Składniki Kilka dużych ziemniakówKilka łyżek mąki ziemniaczanejWoda, sól Przygotowanie Obieramy ziemniaki, kroimy na mniejsze części, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą, solimy łyżką soli i gotujemy do miękkości, czyli około 15-20 minut. Przeciskamy przez […]
Czytaj więcej