korpoobiad
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Kołduny, czyli kartacze
Kuchnia mazurska jest niezwykle bogata. To fascynująca mieszanina różnych wpływów i tradycji, polskiej, niemieckiej, litewskiej, białoruskiej. Ale kuchnia mazurska jest bogata także w swoje osobliwe dania z tych stron, na bazie lokalnych, zdrowych produktów. Skarby tej ziemi – jezior, rzek, lasów i pól, to podstawowe składniki. Niekiedy trudno powiedzieć, co jeszcze jest lokalne, a pochodzi […]
Czytaj więcej
Kurczak tika masala
Składniki Marynata 1 szklanka jogurtu naturalnego Sok z ½ cytryny 3 ząbki czosnku, drobno starte 1 łyżka drobno startego imbiru 2 łyżeczki Garam Masala Pół łyżeczki soli Pokrojone na kawałki mięso z 6 udek, bez skóry Sos 2 łyżki oleju roślinnego 2 łyżki masła, najlepiej klarowanego (Ghee) 2 średnie cebule drobno pokrojone w kostkę 3 […]
Czytaj więcej
Duszona młoda kapusta
Składniki Pół główki młodej kapusty Jedna cebula Pęczek koperku Sól, pieprz Ocet (spirytusowy, jabłkowy, lub winny) – lub sok z cytryny – łyżeczka Łyżeczka cukru Olej do smażenia Wykonanie Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, lekko solimy, podlewamy wodą (pół szklanki), przykrywamy i dusimy krótko, około 5-7 minut. Na oleju lekko podsmażamy cebulę pokrojoną w […]
Czytaj więcej
Sałatka wiejska
Sałatka inspirowana kuchnią hiszpańską. Składniki 2 ziemniakiPół cebuliSucha bułkaPół paprykiDuży pomidorKawałek suszonej lub wędzonej rybyOliwaSól i pieprz2 jajka Wykonanie Rybę rwiemy na kawałki i lekko podsmażamy na suchej patelni. Ziemniaki gotujemy w mundurkach i studzimy. Jajka gotujemy na twardo. W talerzu kładziemy paprykę porwaną na kawałki. Na to cebula pokrojona w piórka. Na wierz ziemniaki […]
Czytaj więcej
Roladki schabowe
Składniki na 6 roladek 6 kotletów schabowych6 łyżeczek musztardyKilka pieczarek1 cebula6 plastrów żółtego seraSól, pieprzŚmietana 18%Bulion warzywny lub mięsno-warzywny2 łyżki mąkiOdrobina koperku2-3 suszone grzybyOpcjonalnie: ser feta, ogórek kiszony, suszone pomidoryMasło lub olej do smażenia Wykonanie Kotlety rozklepujemy cienko, jak na schabowe. Smarujemy łyżeczką musztardy. Na maśle lub oleju podsmażamy pokrojoną w piórka połowę cebuli i […]
Czytaj więcej
Delikatny schabowy
Schaboszczaka zna każdy. Symbol wesela i niedzieli. Ale jak spróbujcie go z przepisu poniżej, pokochacie go jeszcze bardziej. A wiele się nie różni, ale dzięki pewnym zabiegom jest delikatniejszy i bardziej wyrazisty w smaku. Do dzieła. Składniki Kilka kotletów schabowych Sól i pieprz Mąka Bułka tarta Jajko Mleko 1 cebula Tłuszcz do smażenia – smalec […]
Czytaj więcej
Domowy kebab w tortilli
Składniki na 4 porcje Sos czosnkowy1-2 ząbki czosnkuMały jogurt naturalny2-3 łyżki majonezuSól, pieprz2 łyżki soku z cytryny Tortilla Pierś kurczakaKawałek paprykiKawałek pomidoraKawałek ogórkaPół cebuliSałatka z kapusty* Przyprawa do gyrosa* 2 łyżki oliwy Kurczaka, najlepiej kilka godzin wcześniej, kroimy w długie cienkie paski, polewamy oliwą, posypujemy przeprawą do gyrosa, odstawiamy. Następnie smażymy na suchej patelni. Przygotowujemy […]
Czytaj więcej
Domowy makaron
Składniki Szklanka mąki2 jajka2-3 łyżki ciepłej wody1 łyżka oleju1 pół łyżeczki soli Wykonanie Przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wbić jajka, dodać sól, wodę, olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Wyrabiać ciasto aż będzie gładko odchodziło od dłoni. Podzielić na dwie części. Rozwałkować cienko każdą część na grubość ok 2-3 milimetry. Wedle uznania, ale im cieńsze, tym […]
Czytaj więcej
Prosty chleb pszenny na żytnim zakwasie
100-150 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 400-450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki płatków owsianych lub żytnich 2-3 łyżki siemienia lnianego (nie mielonego)Suszone […]
Czytaj więcej
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂 Składniki na ok 12 kotletów Kilka średnich ziemniakówKostka twaroguPół dużej cebuliOlej do smażenia2-3 suszone grzybyOdrobina szczypiorku lub natki pietruszkiBułka tarta2 jajkaSól, pieprz, kumin2-3 suszone pomidory Wykonanie Cebulę drobno kroimy i lekko […]
Czytaj więcej
Kotlety z fasoli
Korzystając z pasty z fasoli, którą zrobiliśmy do kanapek, możemy też zrobić smaczne kotlety. Składniki pasta z fasoli1 jajkoKilka łyżek mąkiKilka łyżek bułki tartejOlej do smażeniaSól i pieprz Wykonanie W jednym talerzyku rozbijamy jajko, z solą i pieprzem. Na drugi talerzyk wsypujemy mąkę, na kolejny – bułkę tartą. Z pasty z fasoli formujemy kotlety. Obtaczamy kolejno: […]
Czytaj więcej
Sałatka wielowarzywna (post dr Dąbrowkiej)
Aby dobrze przejść post dr Dąbrowskiej, trzeba jeść sałatki. I albo przyzwyczaić się do nich, albo urozmaicać dania. Poniżej jeden z wielu pomysłów na sałatki. Jeśli nie jesteśmy na wspomnianym poście – dodajemy dressing (vinegrette, albo smakowa oliwa). Składniki na jedną porcję Sałata lodowaRukolaPół pomidoraKawałek ogórka szklarniowegoKawałek papryki czerwonejKawałek papryki zielonejRzodkiewkaKilka kiełkówKilka ziarenek granatuPrzyprawy: sól, […]
Czytaj więcej){kind=link}
Sos pomidorowy do makaronu
Składniki na 4 porcje 2-3 duże pomidory dobrej jakości, lub pomidory z puszkiJedna duża cebula3 ząbki czosnkuOliwaSólCukierCzerwone, wytrawne winoSuszona bazyliaSuszone oreganoMakaron spaghetti Wykonanie Osobno gotujemy makaron al-dente. Na patelni podgrzewamy kilka łyżek oliwy. Drobno siekamy cebulę i czosnek. Wrzucamy na patelnię, solimy lekko i przesmażamy, aby cebula się zeszkliła. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy drobno […]
Czytaj więcej
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
Ta sałatka jest świetna do podania na imprezę, ale również może stanowić pełne danie obiadowe. Szybka w wykonaniu, łatwa, i świetna w smaku. Serdecznie polecam. Składniki Pół paczki makaronu kokardki Pół słoika suszonych pomidorów 2-3 łyżki oliwy Mała paczka pestek słonecznika albo pestek z dyni Opcjonalnie: pół pęczka szczypiorku Wersja z kurczakiem […]
Czytaj więcej
Pierogi z kapustą i grzybami
Ciasto na pierogi: 3 szklanki mąki pszennej 1 jajko Gorąca woda Szczypta soli Farsz Kilogram kiszonej kapustyCebulaLiść laurowy2 kulki ziela angielskiegołyżeczka cukruŁyżka olejuŁyżka mąki do zasmażkiMasło do zasmażki Garść suszonych grzybówPieprz Wykonanie ciasta Do dużej miski przesiewamy przez sitko mąkę. Dodajemy jajko, szczyptę soli, pół szklanki gorącej wody. Zagniatamy ciasto. Kiedy jest […]
Czytaj więcej
Pierogi z mięsem
Ciasto na pierogi 3 szklanki mąki pszennej 1 jajko Gorąca woda Szczypta soli Farsz mięsny Gotowany kurczak (z rosołu -> przepis na rosół, np. noga) Gotowany kawałek wołowiny 1 marchewka Kilka pieczarek 2 cebule Natka pietruszki Koperek Sól, pieprz, mielony kminek, majeranek Masło do smażenia Wykonanie ciasta Do dużej miski przesiewamy […]
Czytaj więcej
Szybka sałatka z łososiem i sosem miodowo-musztardowym
Składniki na dwie porcje Sałata, mix sałatCebula dymkaSzczypiorekOgórekPomidor2 jajkaPlastry łososiaOliwa3 RzodkiewkiŁyżka mioduŁyżka musztardyŁyżka octu jabłkowegoSól Wykonanie Do dużej miski wkrajamy jedną cebulę dymkę wraz ze szczypiorkiem. Solimy. Polewamy odrobiną oliwy (ja używam czosnkowej). Mieszamy dokładnie. Wykładamy na talerze, dokładamy pozostałe składniki. Przygotowujemy sos: do słoika wlewamy 5 łyżek oliwy, dodajemy łyżkę octu jabłkowego, do tego […]
Czytaj więcej
Duszony indyk w pomidorowym sosie z warzywami
Składniki Pierś lub polędwica z indyka 3 ząbki czosnku Papryka ostra w proszku 1 cebula Łyżka oliwy Bazylia w proszku Suszone pomidory w proszku Mrożone warzywa: marchew, pietruszka, ziemniaki, brokuły, fasolka zielona Sos (lub przecier) pomidorowy Sól, pieprz, jarzynka Łyżka sosu sojowego Natka pietruszki Koperek 2 łyżki jogurtu naturalnego. Wykonanie Pierś […]
Czytaj więcej
Makaron z sosem pomidorowym
Składniki na około 4 porcje Dobry makaron, np. bucatini, tagliatelle lub spaghettiPomidory z puszki, najlepiej san marzano lub inne, np. hiszpańskie, lub włoskie, a latem – z całą pewnością polskie pyszne, świeże pomidory4-5 ząbków czosnkuDuża biała cebulaDobra oliwaŁyżka masłaSól, pieprz, ostra papryka w proszkuOdrobina czerwonego wina wytrawnegoKilka listków bazyliiCukierStarty parmezan (ewentualnie inny twardy ser, lub […]
Czytaj więcej