wegańskie
Wegańskie curry
SkładnikiMleczko kokosowe (puszka)Odrobina oliwy1 Cebula3-4 ząbki czosnkuImbir mielonyPrzyprawa indyjska (np. garam masala)CurryKuminKminekSólChilliKurkumaCurryFasola biała (puszka)Fasola czerwona (puszka)Pomidory krojone z puszkiMasło orzechoweMiód Wykonanie
Czytaj więcej
Focaccia
Składniki 400 gramów mąki pszennej 100-120ml ciepłej wody Płaska łyżka soli Oliwa 8 gramów (saszetka) suszonych drożdży Dodatki: czosnek, cebula, pomidorki koktajlowe, oliwki, itp. W dużej misce mieszamy mąkę, wodę, sól, drożdże i odrobinę oliwy. Dobrze wymieszane ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wyrabiamy, aż będzie miękkie i sprężyste. Smarujemy ciasto oliwą. Przykrywamy miską […]
Czytaj więcej
Kopytka
Składniki Szklanka mąki pszennej Kilka ziemniaków Sól Okrasa: olej, słoninka lub boczek, cebula Wykonanie Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Studzimy je. Kiedy wystygną, przeciskamy przez prasę do ziemniaków, przez maszynkę do mielenia mięsa, lub po prostu dobrze ucieramy na gładko. Dodajemy mąkę, po trochu, ugniatając ciasto. Ma być miękkie, sprężyste, nie za twarde. Mąki wyjdzie […]
Czytaj więcej
Minestrone
2 marchewki 1 średnia cebula 1 laska selera naciowego 2 ząbki czosnku 1 por 1 mała cukinia 1 ziemniak 2 liście laurowe mały kieliszek czerwonego wina 1 łyżczeka tymianku suszonego pomidory z puszki – sztuk 1 2 litry bulionu warzywa Sól pieprz do smaku Garść makaronu, najlepiej jakiegoś małego, np muszelki lub kokardki puszka fasoli […]
Czytaj więcej
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Duszona młoda kapusta
Składniki Pół główki młodej kapusty Jedna cebula Pęczek koperku Sól, pieprz Ocet (spirytusowy, jabłkowy, lub winny) – lub sok z cytryny – łyżeczka Łyżeczka cukru Olej do smażenia Wykonanie Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, lekko solimy, podlewamy wodą (pół szklanki), przykrywamy i dusimy krótko, około 5-7 minut. Na oleju lekko podsmażamy cebulę pokrojoną w […]
Czytaj więcej
Domowa tortilla
Składniki na 4 tortille Szklanka mąkiPół szklanki wodyŁyżeczka soli3 łyżki oliwy lub oleju Wykonanie Wszystkie składniki łączymy w misce. Mieszamy łyżką. Wyciągamy na podsypaną mąką stolnice. Wyrabiamy krótko ciasto, przez 2-3 minuty. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na 3-4 cm części. Każdą część rozpłaszczamy i rozwałkowujemy na cienki, duży placek. Smażymy po około minutę […]
Czytaj więcej
Zakwas na barszcz biały
Tajemnica zakwasów na żurek i barszcz biały jest prosta. Zakwas na żurek robi się z mąki żytniej, na barszcz biały – z pszennej. Ot, cała filozofia. Zakwas jest prosty w przygotowaniu i na prawdę nie rozumiem, dlaczego niektórzy go kupują, zamiast zrobić samemu. No, może chodzić chyba tylko o oszczędność czasu. Ale i to przecież […]
Czytaj więcej
Prosty chleb pszenny na żytnim zakwasie
100-150 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 400-450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki płatków owsianych lub żytnich 2-3 łyżki siemienia lnianego (nie mielonego)Suszone […]
Czytaj więcej
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂 Składniki na ok 12 kotletów Kilka średnich ziemniakówKostka twaroguPół dużej cebuliOlej do smażenia2-3 suszone grzybyOdrobina szczypiorku lub natki pietruszkiBułka tarta2 jajkaSól, pieprz, kumin2-3 suszone pomidory Wykonanie Cebulę drobno kroimy i lekko […]
Czytaj więcej
Chleb pszenny z suszonymi pomidorami na zakwasie żytnim
Składniki na bochenek 100 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy 3-4 suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki […]
Czytaj więcej
Zakwas żytni na chleb
Chleb na zakwasie jest bardzo zdrowy. O tym, jak bardzo, przeczytacie tutaj. Nie jest trudny do wykonania, jedyne, czego potrzebujemy to cierpliwości, bo potrwa to około 5-7 dni, aby zakwas był gotów. Składniki Mąka żytniaWoda źródlana lub przegotowanaWyparzony litrowy słój Dzień pierwszyDo wyparzonego słoja wsypujemy około 4 łyżek mąki. Dodajemy 4 łyżki przegotowanej wody. Dokładnie mieszamy […]
Czytaj więcej
Mój post dr Dąbrowskiej
[Aktualizacja 25/02/2020]: W sumie, po diecie, wychodzeniu i stabilizacji spadło… 12kg! I waga magicznie stoi w miejscu mimo, że pozwalam sobie już na wszystko (włączając w to słodycze!) Kochani, dawno nic nie było. A to święta, a to zmiana pracy, a to nowy rok. I zleciało. Wracam do pisania bloga i dziś chętnie się z […]
Czytaj więcej
Kotlety z fasoli
Korzystając z pasty z fasoli, którą zrobiliśmy do kanapek, możemy też zrobić smaczne kotlety. Składniki pasta z fasoli1 jajkoKilka łyżek mąkiKilka łyżek bułki tartejOlej do smażeniaSól i pieprz Wykonanie W jednym talerzyku rozbijamy jajko, z solą i pieprzem. Na drugi talerzyk wsypujemy mąkę, na kolejny – bułkę tartą. Z pasty z fasoli formujemy kotlety. Obtaczamy kolejno: […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli
Wegańska pasta z fasoli sprawdzi się idealnie do chleba, warzyw, jako przekąska, ale także jako baza do wegańskich kotletów. Pasta jest smaczna, sycąca i ma mnóstwo białka. SkładnikiPół szklanki białej fasoli, np. piękny JaśSólOliwaSuszone pomidory w oliwiePrzyprawy: wędzona papryka, kumin, pieprz, ostra papryka w proszkuPół cebuliPół listka laurowego, dwie kulki ziela angielskiego Wykonanie Fasolę zalewamy […]
Czytaj więcej
Falafel
Składniki na 4 porcje Pół paczki suchej ciecierzycy Cebula 3 ząbki czosnku Łyżeczka soli Łyżeczka kuminu 1/4 szklanki oliwy Garść natki pietruszki Łyżeczka sody 3 łyżki mąki pszennej Olej do smażenia Do podania + sos tahini + Pita/tortilla + dowolna lekka sałatka, np. coleslaw, lub inna Wykonanie Moczymy ciecierzycę w dużej ilości […]
Czytaj więcej
Zupa warzywno-pomidorowa (post dr Dąbrowskiej)
Zupa na post dr Dąbrowskiej, ale nie tylko, ponieważ jest pyszna 🙂 Składniki na 5 porcji Pół włoszczyzny Mały liść laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego Kawałek białej kapusty Puszka pomidorów Ostra papryka w proszku Koperek, natka pietruszki Pół cebuli Wykonanie W garnku, na suchym dnie, lekko prażymy starą na tarce o dużych oczkach włoszczyznę. Solimy, […]
Czytaj więcej){kind=link}
Sałatka z kapusty czerwonej i białej (post dr Dąbrowskiej)
Sałatka na post dr Dąbrowskiej, ale nie tylko. Świetnie syci i zabija głód. Może też być dobrą baza do innych sałatek. Składniki na około 5-6 porcji 1/4 kapusty białej 1/4 kapusty czerwonej 1 marchewka Sól, majeranek, kminek Ocet jabłkowy Wykonanie Obie kapusty drobno szatkujemy. Przekładamy do głębokiej miski, obficie solimy i mieszamy. Możemy lekko ugnieść […]
Czytaj więcej){kind=link}
Sałatka wielowarzywna (post dr Dąbrowkiej)
Aby dobrze przejść post dr Dąbrowskiej, trzeba jeść sałatki. I albo przyzwyczaić się do nich, albo urozmaicać dania. Poniżej jeden z wielu pomysłów na sałatki. Jeśli nie jesteśmy na wspomnianym poście – dodajemy dressing (vinegrette, albo smakowa oliwa). Składniki na jedną porcję Sałata lodowaRukolaPół pomidoraKawałek ogórka szklarniowegoKawałek papryki czerwonejKawałek papryki zielonejRzodkiewkaKilka kiełkówKilka ziarenek granatuPrzyprawy: sól, […]
Czytaj więcej){kind=link}