Składniki
Dynia
Duża cebula
2-3 ząbki czosnku
Kawałek papryczki chilli
Puszka ciecierzycy
3 garście szpinaku
Bulion
Pomidory w puszce, krojone
Mleczko kokosowe
Kawałek imbiru
Przyprawy: kurkuma, curry, pieprz, sól, kumin, papryka ostra i słodka, garam masala, oliwa.
- Na oliwie podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę. Dodajemy starty czosnek, imbir i odrobinę chilli. Krótko przesmażamy. Dodajemy przyprawy, kumin, garam masala, papryka, curry, kurkuma. Chwile smażymy.
- Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, zalewamy bulionem. Dodajemy ciecierzycę i pomidory z puszki. Gotujemy około 20 minut.
- Dodajemy mleczko kokosowe, gotujemy 5-10 minut, doprawiamy solą i pieprzem.
- Wyłączamy grzanie, wrzucamy porwany na kawałki szpinak.
- Podajemy z ryżem basmati.
- Te curry można zrobić także z cukinią.
