szybkie
Wegańskie curry
SkładnikiMleczko kokosowe (puszka)Odrobina oliwy1 Cebula3-4 ząbki czosnkuImbir mielonyPrzyprawa indyjska (np. garam masala)CurryKuminKminekSólChilliKurkumaCurryFasola biała (puszka)Fasola czerwona (puszka)Pomidory krojone z puszkiMasło orzechoweMiód Wykonanie
Czytaj więcej
Curry dyniowe
SkładnikiDyniaDuża cebula2-3 ząbki czosnkuKawałek papryczki chilliPuszka ciecierzycy3 garście szpinakuBulionPomidory w puszce, krojoneMleczko kokosoweKawałek imbiruPrzyprawy: kurkuma, curry, pieprz, sól, kumin, papryka ostra i słodka, garam masala, oliwa.
Czytaj więcej
Śledź w śmietanie
Składniki 4 płaty śledzi matiasów1 średnia cebula1 małe kwaśne jabłko2 łyżki octuKilka łyżek śmietany2-3 łyżki majonezuSól, pieprzOpcjonalnie: szczypiorek, koperek Wykonanie Śledzie moczymy około godziny, zależy, jak mocno słone lubimy. Jeśli bardziej słone, skracamy czas moczenia. Ja lubię delikatne w smaku, dlatego moczę dłużej. Moczymy je w zimnej wodzie, którą wymieniamy 3-4 razy. Cebulę kroimy w […]
Czytaj więcej
Zupa dyniowa
SkładnikiPół małej dyni, czyli około 2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni2-3 ziemniaki2-3 ząbki czosnku1 cebulaPuszka pomidorów z puszki lub 1-2 świeże pomidoryŁyżka masłaSzklanka mleka1 łyżeczka startego imbiru1 łyżeczka kurkumyPół łyżeczki ostrej paprykiSzklanka bulionu/rosołuSól, pieprz Obieramy i kroimy w kostkę dynię. Podobnie ziemniaki i cebulę oraz czosnek. Na maśle podsmażamy cebulę, solimy, pieprzymy, dodajemy […]
Czytaj więcej
Tort Banoffee
Składniki 350 g herbatnikówPół kostki masła3 łyżki miodu800 g śmietanki 30%4-5 łyżek cukru pudruKajmak (puszka)4 bananySok z połowy cytrynyCzekolada Herbatniki kruszymy, można mikserem, robotem, młotkiem, czołem, łokciem, czy czym tam chcemy. Dodajemy miękkie masło. Dokładnie mieszamy. Wykładamy na blachę, średnica około 20-25cm, wykładamy dno, dociskamy. Wkładamy do lodówki. Po wyjęciu spodu ciasta wykładamy na nie […]
Czytaj więcej
Minestrone
2 marchewki 1 średnia cebula 1 laska selera naciowego 2 ząbki czosnku 1 por 1 mała cukinia 1 ziemniak 2 liście laurowe mały kieliszek czerwonego wina 1 łyżczeka tymianku suszonego pomidory z puszki – sztuk 1 2 litry bulionu warzywa Sól pieprz do smaku Garść makaronu, najlepiej jakiegoś małego, np muszelki lub kokardki puszka fasoli […]
Czytaj więcej
Jajka po wiedeńsku
Składniki 2 jajka ¼ łyżeczki masła Sól i pieprz Wykonanie Wbijamy dwa jajeczka do szklanki, takiej z grubym dnem, co nie pęknie we wrzątku, może to też być słoik. Lekko solimy, pieprzymy, dodajemy masło. Wstawiamy do garnka z wodą, która będzie sięgać tak ciut wyżej, niż poziom jajek. Gotujemy do czasu, aż białko się zetnie, […]
Czytaj więcej
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Zupa cebulowa
Składniki 6-7 dużych cebul, Masło klarowane (pół kostki/kilka dużych łyżek), Łyżeczka suszonego tymianku, Sól, pieprz, Białe, wytrawne wino, 3/4 szklanki Bagietka, Twardy ser typu gruyère, parmezan, grana padano, itp., Bulion wołowy. Wykonanie 1) W dużym garnku umieszczamy masło klarowane. Roztapiamy, wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulę. Cebulę kroimy w półplasterki średniej grubości, nie muszą być idealne. […]
Czytaj więcej
Duszona młoda kapusta
Składniki Pół główki młodej kapusty Jedna cebula Pęczek koperku Sól, pieprz Ocet (spirytusowy, jabłkowy, lub winny) – lub sok z cytryny – łyżeczka Łyżeczka cukru Olej do smażenia Wykonanie Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, lekko solimy, podlewamy wodą (pół szklanki), przykrywamy i dusimy krótko, około 5-7 minut. Na oleju lekko podsmażamy cebulę pokrojoną w […]
Czytaj więcej
Sałatka wiejska
Sałatka inspirowana kuchnią hiszpańską. Składniki 2 ziemniakiPół cebuliSucha bułkaPół paprykiDuży pomidorKawałek suszonej lub wędzonej rybyOliwaSól i pieprz2 jajka Wykonanie Rybę rwiemy na kawałki i lekko podsmażamy na suchej patelni. Ziemniaki gotujemy w mundurkach i studzimy. Jajka gotujemy na twardo. W talerzu kładziemy paprykę porwaną na kawałki. Na to cebula pokrojona w piórka. Na wierz ziemniaki […]
Czytaj więcej
Kasza manna na mleku
Składniki na dwie porcje 2 szklanki mleka5 kopiastych łyżek kaszy mannydodatki: kakao, dżem, sok malinowy, miód, owoce, itp. WykonanieWlewamy dwie szklanki mleka do garnka, wsypujemy kaszę, dodajemy łyżkę miodu i gotujemy na średnim ogniu ciągle mieszając (najlepiej trzepaczką). Intensywnie mieszamy i gotujemy. Kiedy mleko się zagotuje i zacznie bulgotać, mieszamy i gotujemy jeszcze minutę, dwie. […]
Czytaj więcej
Domowa tortilla
Składniki na 4 tortille Szklanka mąkiPół szklanki wodyŁyżeczka soli3 łyżki oliwy lub oleju Wykonanie Wszystkie składniki łączymy w misce. Mieszamy łyżką. Wyciągamy na podsypaną mąką stolnice. Wyrabiamy krótko ciasto, przez 2-3 minuty. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na 3-4 cm części. Każdą część rozpłaszczamy i rozwałkowujemy na cienki, duży placek. Smażymy po około minutę […]
Czytaj więcej
Ciasto Kinder Country
Składniki 350 ml śmietanki 30%2 mleczne czekolady2 białe czekolady250 g serka mascarponeok 350g – 400g herbatników 3-4 paczek po ok. 100 gram3 szklanki płatków Kangus (lub jakaś podróbka) i garść na wierzch Wykonanie Białe czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. 200 ml śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, mieszamy, dodajemy ostudzoną białą czekoladę. […]
Czytaj więcej
Domowy makaron
Składniki Szklanka mąki2 jajka2-3 łyżki ciepłej wody1 łyżka oleju1 pół łyżeczki soli Wykonanie Przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wbić jajka, dodać sól, wodę, olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Wyrabiać ciasto aż będzie gładko odchodziło od dłoni. Podzielić na dwie części. Rozwałkować cienko każdą część na grubość ok 2-3 milimetry. Wedle uznania, ale im cieńsze, tym […]
Czytaj więcej
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂 Składniki na ok 12 kotletów Kilka średnich ziemniakówKostka twaroguPół dużej cebuliOlej do smażenia2-3 suszone grzybyOdrobina szczypiorku lub natki pietruszkiBułka tarta2 jajkaSól, pieprz, kumin2-3 suszone pomidory Wykonanie Cebulę drobno kroimy i lekko […]
Czytaj więcej
Mój post dr Dąbrowskiej
[Aktualizacja 25/02/2020]: W sumie, po diecie, wychodzeniu i stabilizacji spadło… 12kg! I waga magicznie stoi w miejscu mimo, że pozwalam sobie już na wszystko (włączając w to słodycze!) Kochani, dawno nic nie było. A to święta, a to zmiana pracy, a to nowy rok. I zleciało. Wracam do pisania bloga i dziś chętnie się z […]
Czytaj więcej
Kotlety z fasoli
Korzystając z pasty z fasoli, którą zrobiliśmy do kanapek, możemy też zrobić smaczne kotlety. Składniki pasta z fasoli1 jajkoKilka łyżek mąkiKilka łyżek bułki tartejOlej do smażeniaSól i pieprz Wykonanie W jednym talerzyku rozbijamy jajko, z solą i pieprzem. Na drugi talerzyk wsypujemy mąkę, na kolejny – bułkę tartą. Z pasty z fasoli formujemy kotlety. Obtaczamy kolejno: […]
Czytaj więcej
Placki bananowe
Składniki na śniadanie dla 2 osób Szklanka mąki pszennejDwa banany (im bardziej dojrzałe, tym lepiej)Pół łyżeczki sodyPół łyżeczki cynamonu4 łyżki cukru pudruJedno jajkoŁyżeczka proszku do pieczeniaPół szklanki mlekaKilka łyżek wodyOlej do smażenia Wykonanie Banany rozdrabniamy widelcem, dodajemy wszystkie składniki, dokładnie mieszamy. Konsystencja powinna być podobna do ciasta na naleśniki. Smażymy placki po 2-3 minuty z […]
Czytaj więcej