dodatki
Focaccia
Składniki 400 gramów mąki pszennej 100-120ml ciepłej wody Płaska łyżka soli Oliwa 8 gramów (saszetka) suszonych drożdży Dodatki: czosnek, cebula, pomidorki koktajlowe, oliwki, itp. W dużej misce mieszamy mąkę, wodę, sól, drożdże i odrobinę oliwy. Dobrze wymieszane ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wyrabiamy, aż będzie miękkie i sprężyste. Smarujemy ciasto oliwą. Przykrywamy miską […]
Czytaj więcej
Jajka po wiedeńsku
Składniki 2 jajka ¼ łyżeczki masła Sól i pieprz Wykonanie Wbijamy dwa jajeczka do szklanki, takiej z grubym dnem, co nie pęknie we wrzątku, może to też być słoik. Lekko solimy, pieprzymy, dodajemy masło. Wstawiamy do garnka z wodą, która będzie sięgać tak ciut wyżej, niż poziom jajek. Gotujemy do czasu, aż białko się zetnie, […]
Czytaj więcej
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Bułki poznańskie
Składniki na około 8 dużych bułek 600 gramów pszennej mąki (np. tortowej, 50 gramów rozpuszczonego masła 150 ml ciepłej wody 150 ml ciepłego mleka 40 gramów świeżych drożdży Pół łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli (płaskie) Wykonanie 1) W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, dodajemy ciepłe mleko, dokładnie mieszamy i zostawiamy, aż zaczną pracować. Dobrze, aby […]
Czytaj więcej
Duszona młoda kapusta
Składniki Pół główki młodej kapusty Jedna cebula Pęczek koperku Sól, pieprz Ocet (spirytusowy, jabłkowy, lub winny) – lub sok z cytryny – łyżeczka Łyżeczka cukru Olej do smażenia Wykonanie Kapustę drobno szatkujemy. Przekładamy do garnka, lekko solimy, podlewamy wodą (pół szklanki), przykrywamy i dusimy krótko, około 5-7 minut. Na oleju lekko podsmażamy cebulę pokrojoną w […]
Czytaj więcej
Domowa tortilla
Składniki na 4 tortille Szklanka mąkiPół szklanki wodyŁyżeczka soli3 łyżki oliwy lub oleju Wykonanie Wszystkie składniki łączymy w misce. Mieszamy łyżką. Wyciągamy na podsypaną mąką stolnice. Wyrabiamy krótko ciasto, przez 2-3 minuty. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na 3-4 cm części. Każdą część rozpłaszczamy i rozwałkowujemy na cienki, duży placek. Smażymy po około minutę […]
Czytaj więcej
Zakwas na barszcz biały
Tajemnica zakwasów na żurek i barszcz biały jest prosta. Zakwas na żurek robi się z mąki żytniej, na barszcz biały – z pszennej. Ot, cała filozofia. Zakwas jest prosty w przygotowaniu i na prawdę nie rozumiem, dlaczego niektórzy go kupują, zamiast zrobić samemu. No, może chodzić chyba tylko o oszczędność czasu. Ale i to przecież […]
Czytaj więcej
Domowy makaron
Składniki Szklanka mąki2 jajka2-3 łyżki ciepłej wody1 łyżka oleju1 pół łyżeczki soli Wykonanie Przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wbić jajka, dodać sól, wodę, olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Wyrabiać ciasto aż będzie gładko odchodziło od dłoni. Podzielić na dwie części. Rozwałkować cienko każdą część na grubość ok 2-3 milimetry. Wedle uznania, ale im cieńsze, tym […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli
Wegańska pasta z fasoli sprawdzi się idealnie do chleba, warzyw, jako przekąska, ale także jako baza do wegańskich kotletów. Pasta jest smaczna, sycąca i ma mnóstwo białka. SkładnikiPół szklanki białej fasoli, np. piękny JaśSólOliwaSuszone pomidory w oliwiePrzyprawy: wędzona papryka, kumin, pieprz, ostra papryka w proszkuPół cebuliPół listka laurowego, dwie kulki ziela angielskiego Wykonanie Fasolę zalewamy […]
Czytaj więcej
Majonez (Post dr Dąbrowskiej)
Łatwy i szybki w wykonaniu majonez, który jest zgodny z postem dr Dąbrowskiej. Składniki Pół średniego kalafiora Przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka Sok z połówki cytryny Wykonanie Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy niecałą łyżeczkę soli. Gotujemy do miękkości. Kalafiora wyciągamy, wodę zachowujemy, studzimy wszystko. Kiedy […]
Czytaj więcej){kind=link}
Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
Coś dobrego, szybkiego i smacznego do chleba na kolację? Klasyk, czyli twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką. Zamiast kupować nafaszerowany chemią „serek”, polecam zrobić samemu. Jak zawsze 🙂 Składniki Twaróg półtłusty (najlepszy będzie miękki i wilgotny – najlepiej w sklepie „pomacać”) Mały jogurt naturalny Pęczek rzodkiewki Pęczek szczypiorku (może też być dymka wraz ze szczypiorkiem) […]
Czytaj więcej
Chipsy z jarmużu
Idealne połączenie – szybkie, łatwe, smaczne i zdrowe! Składniki: Świeży jarmużSólPieprzOliwa Wykonanie Jarmuż myjemy, dokładnie sączymy, usuwamy łodygi. Kroimy w małe kawałki, wielkości dużego chipsa. Polewamy lekko oliwą i obsypujemy solą i pieprzem. Pieczemy na papierze do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, około 5-10 minut. Sprawdzajmy, żeby się […]
Czytaj więcej
Sos grzybowy z suszonych grzybów i pieczarek
Pyszny, lekki, pełen smaku sos, który przypomni nam ciepłe jesienne spacery po lesie… Składniki Kilka suszonych grzybkówKilka pieczarekJedna cebulaSól, pieprzŚmietana 18%MasłoZąbek czosnkuKoperek lub natka pietruszki (mogą być mrożone) Wykonanie Zaczynamy od namoczenia we wrzątku suszonych grzybków. Wody powinna być co najmniej 1 duża szklanka. Im dłużej moczymy, tym lepiej. Co najmniej godzinę. W garnku roztapiamy […]
Czytaj więcej
Kluski śląskie
Chyba każdy kocha kluski śląskie. Idealne, jako dodatek do głównego dania, ale też idealne tylko polane sosem. Mój ulubiony to grzybowy 🙂 Składniki Kilka dużych ziemniakówKilka łyżek mąki ziemniaczanejWoda, sól Przygotowanie Obieramy ziemniaki, kroimy na mniejsze części, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą, solimy łyżką soli i gotujemy do miękkości, czyli około 15-20 minut. Przeciskamy przez […]
Czytaj więcej
Ciasto na pizzę
Prosty przepis na smaczne ciasto na pizzę. Uda się każdemu. Składniki 2 szklanki mąki pszennej 25 gram drożdży świeżych Szklanka ciepłej wody Łyżeczka cukru Łyżeczka soli 3 łyżki oliwy Wykonanie Do dużej miski wkruszamy drożdże. Dolewamy pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody. Wsypujemy łyżeczkę cukru. Zostawiamy aby drożdże „popracowały” około pół godziny, lub dłużej, jeśli mamy […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli 2
Składniki 200-300 gramów suchej fasoli piękny Jaś Oliwa z oliwek Sok z połówki cytryny Papryka słodka w proszku Papryka ostra (chilli) lub w proszku 2 ząbki czosnku Kminek mielony Sól Wykonanie Fasolę zalewamy na noc wrzątkiem. Następnie wodę wylewamy, wlewamy nową, zimną, dodajemy dwie łyżeczki soli i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości (około godzinę). […]
Czytaj więcej
Sos czosnkowo-ziołowy
Idealny do zapiekanych obwarzanków, zapiekanek, ciabatty z farszem, pizzy, kanapek. Składniki Kefir lub jogurt naturalny – pół szklanki Łyżka majonezu Sok z połówki cytryny Duży ząbek czosnku lub dwa małe Sól, pieprz, czosnek granulowany, lubczyk suszony, papryka ostra, papryka słodka, oregano suszone Łyżka oliwy Wykonanie Czosnek drobniutko siekamy i miażdżymy bokiem […]
Czytaj więcej
Krążki cebulowe z serem
Składniki 3 cebule Mąka pszenna Mleko Sól, pieprz, ostra papryka Jajko Bułka tarta Ser żółty Olej do smażenia Wykonanie Cebule kroimy w plastry o szerokości koło 1,5cm. Dzielimy je na osobne krążki. Ser kroimy w plastry o tej samej szerokości, co krążki. Układamy krążek, w to drugi, mniejszy, i między krążki ser. Układamy na blasze […]
Czytaj więcej
Leczo grzybowe
Jako chłop z Mazur, kocham grzyby. Bardziej jeść, niż zbierać. Poniżej przepis od znajomej na pyszne leczo grzybowe. Składniki Grzyby leśne, najlepiej maślaki i podgrzybki Cebula Dwie marchewki Dwie papryki Ostra i słodka papryka w proszku Sól, pieprz, maggi Olej do smażenia Wykonanie W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego pokrojoną […]
Czytaj więcej
Smażone kanie
Nie wiem, jak Wy, ale ja kocham grzyby. Mógłbym za nie zabić. Serio. Jestem z Mazur, gdzie zbieranie grzybów to lokalna tradycja. Jesień, długie chodzenie po lesie, swoisty relaks połączony z poszukiwaniem tych pysznych skarbów lasu. Uwielbiam <3 Poniżej przepis na wegetariańskie schabowe, czyli smażone kanie. Smak podobny, o ile nie lepszy. Składniki […]
Czytaj więcej