Miesiąc: sierpień 2018
Jak gotować kuskus
Kasza kuskus, czyli połączenie cech makaronu i kaszy. Zawiera mnóstwo witamin, minerałów, wartości odżywczych, ale także dość sporo kalorii. Ceniona jest za łatwość i szybkość przygotowania. Jak to zrobić? Przygotowanie Szklanka kaszy to około 4 porcje obiadowe. Najłatwiej wsypać pożądaną ilość do talerza, miski lub garnka, zalać wrzątkiem, tak, aby woda wystawała ponad poziom kaszy […]
Czytaj więcej
Potrawka z indyka na sposób azjatycki
Dziś kolejne danie idealne do pracy. Zdrowy indyk z azjatycką nutą. Składniki na 4 porcje Pół piersi indyczej (ok 200 gram) Papryka zielona 2 papryki czerwone 2 duże cebule 3 ząbki czosnku 4 łyżki sosu sojowego Sól, pieprz, jarzynka w proszku, maggi 4 łyżki przyprawy curry Cukinia Pomidor Ostry sos chilli Szklanka wody Szczypiorek (opcjonalnie) […]
Czytaj więcej
Leczo
Kocham dania jednogarnkowe. Serio. Kiedy przychodzi koniec lata, papryka tanieje w sklepach, czas na leczo! Składniki na 4 porcje 2 papryki żółte 1 papryka zielona 3 papryki czerwone 2 świeże pomidory lub z puszki 1 cukinia Laska kiełbasy zwyczajnej Olej Sól, pieprz, papryka ostra i słodka w proszku 3 duże cebule 3 łyżeczki przecieru pomidorowego […]
Czytaj więcej
Sałatka z gruszką, kozim serem, orzechami włoskimi i sosem miodowym
Tą sałatką oczarujesz swoją drugą połowę, albo zachwycisz gości. Sukces gwarantowany 🙂 Składniki na 4 porcje Mix sałat Rukola Pół piersi z kurczaka 3 gruszki 1/4 szklanki oliwy Pomidor (mogą być też np. pomidorki koktajlowe) Pół ogórka 50 gramów (garść) orzechów włoskich Kozi ser (roladka) Sok z cytryny Łyżka miodu Dowolna przyprawa do […]
Czytaj więcej
Gazpacho
Sezon na pomidory w pełni, więc koniecznie zrób zupę idealną na lato – gazpacho! To tradycyjny, hiszpański przepis. Robiłem ją wiele razy i przyznam, że to jedna z moich ulubionych zup. Coś pysznego. I nie trzeba gotować 🙂 Składniki na 4 porcje Pół ogórka Połowa dużej papryki czerwonej Połowa dużej papryki żółtej Połowa cebuli […]
Czytaj więcej
Kurczak z kuskusem i warzywami – obiad dla korposzczura
Goni Cię deadline? Męczą Cię eskalacje? Ktoś Cię czejsuje? Wyluzuj i zrób sobie idealny korpoobiad 🙂 Coś szybkiego, smacznego, idealnego do pudełka. I zdrowego! Składniki na 2 porcje Pojedyncza pierś z kurczaka Przyprawa curry (duża łyżka) Pół dużej cebuli Sól, pieprz Kaszka kuskus Sałata lub rukola Łyżka oliwy Łyżka oleju 1 papryka żółta, 1 […]
Czytaj więcej
Zdrowa i smaczna owsianka
Nudne śniadanie? Nigdy więcej! Poniżej przepis na pyszną, zdrową owsiankę. Składniki Płatki owsiane – 5 łyżek stołowych (im zdrowsze, tym lepiej, np. pełnoziarniste, owsiane, gryczane, itp.) Mleko – szklanka (preferuje 3%, ale może być chudsze, np 2%) Szczypta cynamonu Banan Łyżka dżemu Pełnoziarniste płatki kukurydziane (opcjonalnie) Przygotowanie Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy płatki owsiane. […]
Czytaj więcej
Domowe grzanki
Misie, dziś coś niezwykle prostego, dzięki czemu zaoszczędzicie parę groszy i więcej tego nie kupicie, czyli grzanki! Idealnie pasują do zup, sałatek, sosów. Potrzebujemy jedynie Dowolny chleb Patelnia Chleb kroimy w kostkę, większą lub mniejsza, wedle uznania. Aby nie nakruszyć i nie rozwalić struktury, najlepiej używać dużego noża, z dużą tzw. stopą, czyli nóż […]
Czytaj więcej
Gruzińska zupa – krem z soczewicy
Misie, na dziś coś pysznego, prostego, ale o baaardzo ciekawym smaku. Gwarantuję! 🙂 Składniki Soczewica pomarańczowa (ok pół kilo, ciut mniej może być) Dwie średnie marchewki Duża cebula (lub dwie średnie/małe) lub por 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego Łyżka oliwy lub oleju sól, cukier, pieprz, chilli w proszku, przyprawa kucharek Jedna cytryny Przygotowanie W jednym […]
Czytaj więcej
Zupa z groszku
Zdrowa, szybka, prosta w wykonaniu i fajnie wyglądająca zupa – zupa z groszku. Składniki Groszek zielony, z puszki (2 puszki) lub mrożony (ok. pół kilo), idealny byłby świeży Wywar warzywny lub mięsno-warzywny – ok 1,5 litra Mała cebula Sól, pieprz, maggi, lub warzywko, chilli w papryczce lub w proszku, można także użyć ostrego sosu tabasco […]
Czytaj więcej
Pikantny makaron z tuńczykiem
Coś szybkiego, prostego i pysznego. Włoski makaron z tuńczykiem, na ostro. Składniki na 4 porcje Makaron spaghetti Oliwa Papryczka chilli Cytryna Rukola Puszka tuńczyka Czosnek 3 fileciki anchois Wykonanie Na początek tworzymy bazę naszego sosu. Tak na prawdę to może być nawet samo danie, i zależnie, co do niego dodamy, zdominuje smak. Gotujemy wodę […]
Czytaj więcej
Ogórki małosolne
Ludzie dzielą się na dwa typy: na tych, co wolą ogórki małosolne, i tych, co wolą kiszone. Osobiście moje serce bije mocniej do małosolnych. Poniżej przepis. Składniki: Ogórki gruntowe Sól bez jodu Liście chrzanu, wiśni (opcjonalnie winogron) Koper Korzeń chrzanu Czosnek Woda Wykonanie: Gotujemy wodę, studzimy, lekko ciepłą solimy. Proporcje: łyżka soli na litr […]
Czytaj więcej
Majonez
Składniki: Dobry olej roślinny Sól, pieprz Jajko Musztarda Sok z cytryny Opcjonalnie: chrzan – wtedy wyjdzie nam majonez chrzanowy Wykonanie Najlepiej mieć blender. Dopasowujemy jego końcówkę do szklanki lub słoika, tak, aby sięgała do dna. Wbijamy jajko (polecam je wcześniej sparzyć kilka sekund, aby pozbyć się wszelkich bakterii itp.), dodajemy dużą szczyptę soli i […]
Czytaj więcej
Zapiekanki
Na krakowskim Kazimierzu, w samym centrum zabytkowego Placu Nowego stoi tzw. Okrąglak. I tam, jedna z kulinarnych wizytówek Krakowa – zapiekanki. Najlepsze, oczywiście, u Endziora. Poniżej przepis na moje zapiekanki, myślę, że równie dobre, ale przede wszystkim tańsze, większe i domowe 🙂 Składniki na 8 porcji: 2 bułki paryskie (bagietki) Margaryna lub masło 1 […]
Czytaj więcej
Zakwas na żurek
Nie ma nic prostszego, niż zrobienie zakwasu na żurek. Jedyne, czego potrzebujemy, to czasu i dobrego nosa. Składniki szklanka mąki żytniej (żurkowej) litr wody 2-3 ząbki czosnku skórka chleba żytniego, lub razowego Wykonanie Zaczynamy. Do dużego słoika wsypujemy mąkę żytnią. I tu zdradzę Wam tajemnicę życia, jaka jest różnica między żurkiem, a barszczem białym. Na […]
Czytaj więcej
Żurek
Niekwestionowany król zup, czyli żurek. Składniki Zakwas na żurekBiała kiełbasaDwie średnie cebuleBoczekZiemniakiŚmietana do zupyMajeranekJajkaChrzanZiele angielskieLiść laurowySól, pieprz, maggiCzosnekJarzynka w proszkuŁyżka oleju Wykonanie Cebulę kroimy w drobną kostkę. Do dużego garnka wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy cebulę. Lekko solimy i chwilę przesmażamy. Zalewamy wodą. Dodajemy mięso, kości, kiełbasę, liść laurowy (2-3) i 3-4 kulki ziela angielskiego. […]
Czytaj więcej