zdrowie
Jajka po wiedeńsku
Składniki 2 jajka ¼ łyżeczki masła Sól i pieprz Wykonanie Wbijamy dwa jajeczka do szklanki, takiej z grubym dnem, co nie pęknie we wrzątku, może to też być słoik. Lekko solimy, pieprzymy, dodajemy masło. Wstawiamy do garnka z wodą, która będzie sięgać tak ciut wyżej, niż poziom jajek. Gotujemy do czasu, aż białko się zetnie, […]
Czytaj więcej
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Zupa cebulowa
Składniki 6-7 dużych cebul, Masło klarowane (pół kostki/kilka dużych łyżek), Łyżeczka suszonego tymianku, Sól, pieprz, Białe, wytrawne wino, 3/4 szklanki Bagietka, Twardy ser typu gruyère, parmezan, grana padano, itp., Bulion wołowy. Wykonanie 1) W dużym garnku umieszczamy masło klarowane. Roztapiamy, wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulę. Cebulę kroimy w półplasterki średniej grubości, nie muszą być idealne. […]
Czytaj więcej
Bułki poznańskie
Składniki na około 8 dużych bułek 600 gramów pszennej mąki (np. tortowej, 50 gramów rozpuszczonego masła 150 ml ciepłej wody 150 ml ciepłego mleka 40 gramów świeżych drożdży Pół łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli (płaskie) Wykonanie 1) W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, dodajemy ciepłe mleko, dokładnie mieszamy i zostawiamy, aż zaczną pracować. Dobrze, aby […]
Czytaj więcej
Kurczak tika masala
Składniki Marynata 1 szklanka jogurtu naturalnego Sok z ½ cytryny 3 ząbki czosnku, drobno starte 1 łyżka drobno startego imbiru 2 łyżeczki Garam Masala Pół łyżeczki soli Pokrojone na kawałki mięso z 6 udek, bez skóry Sos 2 łyżki oleju roślinnego 2 łyżki masła, najlepiej klarowanego (Ghee) 2 średnie cebule drobno pokrojone w kostkę 3 […]
Czytaj więcej
Sałatka wiejska
Sałatka inspirowana kuchnią hiszpańską. Składniki 2 ziemniakiPół cebuliSucha bułkaPół paprykiDuży pomidorKawałek suszonej lub wędzonej rybyOliwaSól i pieprz2 jajka Wykonanie Rybę rwiemy na kawałki i lekko podsmażamy na suchej patelni. Ziemniaki gotujemy w mundurkach i studzimy. Jajka gotujemy na twardo. W talerzu kładziemy paprykę porwaną na kawałki. Na to cebula pokrojona w piórka. Na wierz ziemniaki […]
Czytaj więcej
Domowy makaron
Składniki Szklanka mąki2 jajka2-3 łyżki ciepłej wody1 łyżka oleju1 pół łyżeczki soli Wykonanie Przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wbić jajka, dodać sól, wodę, olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Wyrabiać ciasto aż będzie gładko odchodziło od dłoni. Podzielić na dwie części. Rozwałkować cienko każdą część na grubość ok 2-3 milimetry. Wedle uznania, ale im cieńsze, tym […]
Czytaj więcej
Prosty chleb pszenny na żytnim zakwasie
100-150 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 400-450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki płatków owsianych lub żytnich 2-3 łyżki siemienia lnianego (nie mielonego)Suszone […]
Czytaj więcej
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂 Składniki na ok 12 kotletów Kilka średnich ziemniakówKostka twaroguPół dużej cebuliOlej do smażenia2-3 suszone grzybyOdrobina szczypiorku lub natki pietruszkiBułka tarta2 jajkaSól, pieprz, kumin2-3 suszone pomidory Wykonanie Cebulę drobno kroimy i lekko […]
Czytaj więcej
Chleb pszenny z suszonymi pomidorami na zakwasie żytnim
Składniki na bochenek 100 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy 3-4 suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki […]
Czytaj więcej
Mój post dr Dąbrowskiej
[Aktualizacja 25/02/2020]: W sumie, po diecie, wychodzeniu i stabilizacji spadło… 12kg! I waga magicznie stoi w miejscu mimo, że pozwalam sobie już na wszystko (włączając w to słodycze!) Kochani, dawno nic nie było. A to święta, a to zmiana pracy, a to nowy rok. I zleciało. Wracam do pisania bloga i dziś chętnie się z […]
Czytaj więcej
Kotlety z fasoli
Korzystając z pasty z fasoli, którą zrobiliśmy do kanapek, możemy też zrobić smaczne kotlety. Składniki pasta z fasoli1 jajkoKilka łyżek mąkiKilka łyżek bułki tartejOlej do smażeniaSól i pieprz Wykonanie W jednym talerzyku rozbijamy jajko, z solą i pieprzem. Na drugi talerzyk wsypujemy mąkę, na kolejny – bułkę tartą. Z pasty z fasoli formujemy kotlety. Obtaczamy kolejno: […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli
Wegańska pasta z fasoli sprawdzi się idealnie do chleba, warzyw, jako przekąska, ale także jako baza do wegańskich kotletów. Pasta jest smaczna, sycąca i ma mnóstwo białka. SkładnikiPół szklanki białej fasoli, np. piękny JaśSólOliwaSuszone pomidory w oliwiePrzyprawy: wędzona papryka, kumin, pieprz, ostra papryka w proszkuPół cebuliPół listka laurowego, dwie kulki ziela angielskiego Wykonanie Fasolę zalewamy […]
Czytaj więcej
Falafel
Składniki na 4 porcje Pół paczki suchej ciecierzycy Cebula 3 ząbki czosnku Łyżeczka soli Łyżeczka kuminu 1/4 szklanki oliwy Garść natki pietruszki Łyżeczka sody 3 łyżki mąki pszennej Olej do smażenia Do podania + sos tahini + Pita/tortilla + dowolna lekka sałatka, np. coleslaw, lub inna Wykonanie Moczymy ciecierzycę w dużej ilości […]
Czytaj więcej
Zakwas z buraków (post dr Dąbrowskiej)
Must-have każdego, kto zamierza się zmierzyć z postem dr Dąbrowskiej. Albo kiedy robimy barszcz czerwony 🙂 Lub dla zdrowia chcemy pić ten zakwas, ponieważ ma mnóstwo dobroczynnych bakterii, które świetnie działają na jelita i brzuszek. Poza tym, zakwas jest bardzo dobry w smaku. Składniki na około 5-6 szklanek Kilogram buraków czerwonych Sól do […]
Czytaj więcej){kind=link}
Zupa warzywno-pomidorowa (post dr Dąbrowskiej)
Zupa na post dr Dąbrowskiej, ale nie tylko, ponieważ jest pyszna 🙂 Składniki na 5 porcji Pół włoszczyzny Mały liść laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego Kawałek białej kapusty Puszka pomidorów Ostra papryka w proszku Koperek, natka pietruszki Pół cebuli Wykonanie W garnku, na suchym dnie, lekko prażymy starą na tarce o dużych oczkach włoszczyznę. Solimy, […]
Czytaj więcej){kind=link}
Sałatka z kapusty czerwonej i białej (post dr Dąbrowskiej)
Sałatka na post dr Dąbrowskiej, ale nie tylko. Świetnie syci i zabija głód. Może też być dobrą baza do innych sałatek. Składniki na około 5-6 porcji 1/4 kapusty białej 1/4 kapusty czerwonej 1 marchewka Sól, majeranek, kminek Ocet jabłkowy Wykonanie Obie kapusty drobno szatkujemy. Przekładamy do głębokiej miski, obficie solimy i mieszamy. Możemy lekko ugnieść […]
Czytaj więcej){kind=link}
Sałatka wielowarzywna (post dr Dąbrowkiej)
Aby dobrze przejść post dr Dąbrowskiej, trzeba jeść sałatki. I albo przyzwyczaić się do nich, albo urozmaicać dania. Poniżej jeden z wielu pomysłów na sałatki. Jeśli nie jesteśmy na wspomnianym poście – dodajemy dressing (vinegrette, albo smakowa oliwa). Składniki na jedną porcję Sałata lodowaRukolaPół pomidoraKawałek ogórka szklarniowegoKawałek papryki czerwonejKawałek papryki zielonejRzodkiewkaKilka kiełkówKilka ziarenek granatuPrzyprawy: sól, […]
Czytaj więcej){kind=link}
Frytki z marchewki (Post dr Dąbrowskiej)
Składniki Dwie duże marchewki Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, papryka ostra, papryka słodka Wykonanie Marchewki kroimy w słupki, jak frytki. Posypujemy przyprawami. Pieczemy ok 30 minut w 180 stopniach, grzanie góra dół i termoobieg. Jeśli bez termoobiegu, temperaturę ustawmy na 190 stopni. Smacznego. Do frytek świetnie pasuje majonez.
Czytaj więcej){kind=link}