do kanapek
Jajka po wiedeńsku
Składniki 2 jajka ¼ łyżeczki masła Sól i pieprz Wykonanie Wbijamy dwa jajeczka do szklanki, takiej z grubym dnem, co nie pęknie we wrzątku, może to też być słoik. Lekko solimy, pieprzymy, dodajemy masło. Wstawiamy do garnka z wodą, która będzie sięgać tak ciut wyżej, niż poziom jajek. Gotujemy do czasu, aż białko się zetnie, […]
Czytaj więcej
Guacamole
Składniki 2 dojrzałe awokado Pół delikatnej cebuli, np. czerwonej lub cukrowej Trochę oliwy Sól, pieprz Kawałek ostrej papryczki, chilli, jalapenio, etc. Sok z limonki (ewentualnie z cytryny) Ząbek czosnku Dodatki: Pomidor Liście kolendry Wykonanie Rozgniatamy dojrzałe awokado. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki. Drobniutko kroimy czosnek, papryczkę, cebulę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy trochę oliwy. Można […]
Czytaj więcej
Bułki poznańskie
Składniki na około 8 dużych bułek 600 gramów pszennej mąki (np. tortowej, 50 gramów rozpuszczonego masła 150 ml ciepłej wody 150 ml ciepłego mleka 40 gramów świeżych drożdży Pół łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli (płaskie) Wykonanie 1) W misce rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, dodajemy ciepłe mleko, dokładnie mieszamy i zostawiamy, aż zaczną pracować. Dobrze, aby […]
Czytaj więcej
Prosty chleb pszenny na żytnim zakwasie
100-150 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 400-450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki płatków owsianych lub żytnich 2-3 łyżki siemienia lnianego (nie mielonego)Suszone […]
Czytaj więcej
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami
Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂 Składniki na ok 12 kotletów Kilka średnich ziemniakówKostka twaroguPół dużej cebuliOlej do smażenia2-3 suszone grzybyOdrobina szczypiorku lub natki pietruszkiBułka tarta2 jajkaSól, pieprz, kumin2-3 suszone pomidory Wykonanie Cebulę drobno kroimy i lekko […]
Czytaj więcej
Chleb pszenny z suszonymi pomidorami na zakwasie żytnim
Składniki na bochenek 100 gramów zakwasu żytniego 6-8 gramów świeżych drożdży Łyżka cukru Łyżka soli 450 gramów mąki pszennej typu 480 lub 550 400 ml ciepłej wody 3-4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży Masło lub smalec do wysmarowania blachy 3-4 suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę Opcjonalnie Ulubione pestki – słonecznik, dynia, itp. 2-3 łyżki […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli
Wegańska pasta z fasoli sprawdzi się idealnie do chleba, warzyw, jako przekąska, ale także jako baza do wegańskich kotletów. Pasta jest smaczna, sycąca i ma mnóstwo białka. SkładnikiPół szklanki białej fasoli, np. piękny JaśSólOliwaSuszone pomidory w oliwiePrzyprawy: wędzona papryka, kumin, pieprz, ostra papryka w proszkuPół cebuliPół listka laurowego, dwie kulki ziela angielskiego Wykonanie Fasolę zalewamy […]
Czytaj więcej
Majonez (Post dr Dąbrowskiej)
Łatwy i szybki w wykonaniu majonez, który jest zgodny z postem dr Dąbrowskiej. Składniki Pół średniego kalafiora Przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka Sok z połówki cytryny Wykonanie Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy niecałą łyżeczkę soli. Gotujemy do miękkości. Kalafiora wyciągamy, wodę zachowujemy, studzimy wszystko. Kiedy […]
Czytaj więcej){kind=link}
Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
Coś dobrego, szybkiego i smacznego do chleba na kolację? Klasyk, czyli twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką. Zamiast kupować nafaszerowany chemią „serek”, polecam zrobić samemu. Jak zawsze 🙂 Składniki Twaróg półtłusty (najlepszy będzie miękki i wilgotny – najlepiej w sklepie „pomacać”) Mały jogurt naturalny Pęczek rzodkiewki Pęczek szczypiorku (może też być dymka wraz ze szczypiorkiem) […]
Czytaj więcej
Tzatziki
Tzatziki to tradycyjny grecki sos. Do mięsa, do kanapek, do grilla, do sałatek. Gorąco polecam. Składniki Jogurt grecki (lub jogurt naturalny i twaróg) 2-3 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy łyżka octu jabłkowego Sól, pieprz łyżka koperku Ogórek szklarniowy Wykonanie Ogórka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Obficie solimy i mieszamy. Odstawiamy na […]
Czytaj więcej
Pasta z fasoli 2
Składniki 200-300 gramów suchej fasoli piękny Jaś Oliwa z oliwek Sok z połówki cytryny Papryka słodka w proszku Papryka ostra (chilli) lub w proszku 2 ząbki czosnku Kminek mielony Sól Wykonanie Fasolę zalewamy na noc wrzątkiem. Następnie wodę wylewamy, wlewamy nową, zimną, dodajemy dwie łyżeczki soli i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości (około godzinę). […]
Czytaj więcej
Sos czosnkowo-ziołowy
Idealny do zapiekanych obwarzanków, zapiekanek, ciabatty z farszem, pizzy, kanapek. Składniki Kefir lub jogurt naturalny – pół szklanki Łyżka majonezu Sok z połówki cytryny Duży ząbek czosnku lub dwa małe Sól, pieprz, czosnek granulowany, lubczyk suszony, papryka ostra, papryka słodka, oregano suszone Łyżka oliwy Wykonanie Czosnek drobniutko siekamy i miażdżymy bokiem […]
Czytaj więcej
Smażone kanie
Nie wiem, jak Wy, ale ja kocham grzyby. Mógłbym za nie zabić. Serio. Jestem z Mazur, gdzie zbieranie grzybów to lokalna tradycja. Jesień, długie chodzenie po lesie, swoisty relaks połączony z poszukiwaniem tych pysznych skarbów lasu. Uwielbiam <3 Poniżej przepis na wegetariańskie schabowe, czyli smażone kanie. Smak podobny, o ile nie lepszy. Składniki […]
Czytaj więcej
Krem z makreli
Naukowcy biją na alarm, żeby jeść jak najwięcej zdrowych tłuszczów, najlepiej zawartych w rybach, takich jak makrela i łosoś. Wspomniane tłuszcze zawierają zdrowe kwasy Omega-3, które budują strukturę mózgu i wzmacniają odporność, witaminę D, dobrą dla kości i zębów. Dodatkowo chroni przed depresją. Makrela jest też świetnym źródłem selenu i białka. Można ją jeść w […]
Czytaj więcej
Hummus
Hummus to pasta z ciecierzycy. Jest pewnie starsza, niż węgiel kamienny i dinozaury. Do tego pyszna i co najważniejsze – meeega zdrowa! Hummus jest łatwy i szybki w przygotowaniu (oprócz moczenia cieciorki przez noc). Potrawa jest bogata przede wszystkim w białko, dlatego stanowi ważny element diety wegańskiej i wegetariańskiej. Co więcej, posiada aminokwas metioniny, dzięki […]
Czytaj więcej
Majonez
Składniki: Dobry olej roślinny Sól, pieprz Jajko Musztarda Sok z cytryny Opcjonalnie: chrzan – wtedy wyjdzie nam majonez chrzanowy Wykonanie Najlepiej mieć blender. Dopasowujemy jego końcówkę do szklanki lub słoika, tak, aby sięgała do dna. Wbijamy jajko (polecam je wcześniej sparzyć kilka sekund, aby pozbyć się wszelkich bakterii itp.), dodajemy dużą szczyptę soli i […]
Czytaj więcej