Składniki
200-300 gramów suchej fasoli piękny Jaś
Oliwa z oliwek
Sok z połówki cytryny
Papryka słodka w proszku
Papryka ostra (chilli) lub w proszku
2 ząbki czosnku
Kminek mielony
Sól
Wykonanie
- Fasolę zalewamy na noc wrzątkiem. Następnie wodę wylewamy, wlewamy nową, zimną, dodajemy dwie łyżeczki soli i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości (około godzinę). Następnie fasolę razem z wodą studzimy całkowicie.
- Do misy miksera przekładamy dwa ząbki czosnku, dolewamy około 3 łyżki oliwy. Miksujemy na krem. Dodajemy stopniowo fasolę i miksujemy. Jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody z gotowania. Dodajemy szczyptę kminku, kawałeczek papryczki chilli lub papryki ostej w proszku, dodajemy sok z połówki cytryny, około jedną łyżeczkę papryki słodkiej w proszku i miksujemy. I tu w zależności, czego oczekujemy – jeśli zmielimy fasolę dość grubo, wyjdzie smaczna pasta do smarowania chleba, jeśli konsystencja będzie bardziej luźna, wodnista, wyjdzie idealne smarowidło do pieczywa zamiast masła, lub dip do warzyw.
