Składniki na bułkę
Mąka pszenna (typ np. 550, 650) – 400g
Jogurt naturalny – 100g
Sól – 10g
Ciepła woda – 150ml
Oliwa – 10ml
Drożdże suche – 8g, świeże – 25g
Żółtko jajka
Sezam
Składniki na kebab
150 g mięsa, np z nóżek z kurczaka, indyka, lub pierś kurczaka
Przyprawa gyros, lub przyprawa kebab, lub garam masala, lub inny mix
Łyżka oliwy
Sos do kebabu
lub:
Składniki na ten:
Jogurt grecki, jogurt zwykły, łyżka śmietany, łyżka majonezu, dwa ząbki czosnku, sól i pieprz
lub:
Keczup wymieszany z majonezem
Warzywa do buły
Sałata, pomidor, ogórek, cebula (np. czerwona), ogórek kiszony lub konserwowy
- Robimy zaczyn. Mieszamy w szklance drożdże, trochę wody i łyżkę mąki. Można też dodać trochę cukru. Czekamy, aż wszystko razem popracuje.
- Mieszamy w dużej misce mąkę, zaczyn, sól, jogurt, oliwę wodę. Mieszamy, następnie wyrabiamy ciasto. Odkładamy do posmarowanej oliwą miski, przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
- Układamy kulę ciasta na papierze do pieczenia, rozwałkowujemy na równe koło. Średnica 30cm. Żółtko roztrzepujemy i smarujemy nim bułę. Posypujemy sezamem.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, grzanie góra dół, przez 25 min.
- Mięso kroimy w paski, posypujemy przyprawami, lub przyprawą, i smażymy na łyżce oliwy kilka minut. Nie trzeba długo, mięso szybko dochodzi i jest delikatniejsze i smaczniejsze, kiedy go nie zjaramy na wiór.
- Robimy sos. Albo ten czosnkowy, albo po prostu mieszkamy składniki podanej powyżej.
- Upieczoną bułkę studzimy. Kroimy wzdłuż i wszerz. Rozcinamy bułkę i mamy bułkę jak z budy z kebabem. Lejemy sos, dodajmy pokrojone warzywa, dodajemy mięso. Znów sos. Gotowe. Zajadajcie i szpanujcie wśród znajomych.
