Składniki
Mięso na wywar: wołowina żeberkowa (żeberka, szponder, antrykot) – mięso wołowe z kością – pół kg, 70 dkg;
Można dodać szyję z indyka, kurze łapki, porcję rosołową;
Flaki
Ziele angielskie
Liść laurowy
Marchew
Pietruszka
Pół łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
Papryka ostra i słodka w proszku
Sól, pieprz
Majeranek
- Flaki moczymy. W tym czasie gotujemy mięso, marchew, pietruszkę wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
- Odcedzamy flaki, kroimy.
- Wyjmujemy mięso, drobno kroimy. Wrzucamy do garnka, dodajemy flaki. Dodajemy pozostałe przyprawy. Gotujemy do miękkości mięsa.
- Doprawiamy na koniec majerankiem.
