Składniki
4 płaty śledzi matiasów
1 średnia cebula
1 małe kwaśne jabłko
2 łyżki octu
Kilka łyżek śmietany
2-3 łyżki majonezu
Sól, pieprz
Opcjonalnie: szczypiorek, koperek
Wykonanie
- Śledzie moczymy około godziny, zależy, jak mocno słone lubimy. Jeśli bardziej słone, skracamy czas moczenia. Ja lubię delikatne w smaku, dlatego moczę dłużej. Moczymy je w zimnej wodzie, którą wymieniamy 3-4 razy.
- Cebulę kroimy w piórka. Przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się ostrości. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce. Cebulę solimy, pieprzymy, dodajemy koperek, szczypiorek, śmietanę, majonez i jabłko. Mieszkamy dokładnie.
- Wymoczone śledzie odsączamy. Kroimy na małe kawałki. Polewamy octem, dwie, trzy łyżki. Zostawiamy na pół godziny, w tym czasie mieszając je delikatnie kilkakrotnie.
- Mieszamy śledzie ze śmietaną. Najlepiej smakują na drugi dzień.
