Wegetariańskie kotleciki „ruskie” z ziemniaków i twarogu z grzybami i suszonymi pomidorami. Są bardzo delikatne, mięciutkie, kremowe i lekkie. Zamiast mielonego – polecam 🙂
Składniki na ok 12 kotletów
Kilka średnich ziemniaków
Kostka twarogu
Pół dużej cebuli
Olej do smażenia
2-3 suszone grzyby
Odrobina szczypiorku lub natki pietruszki
Bułka tarta
2 jajka
Sól, pieprz, kumin
2-3 suszone pomidory
Wykonanie
- Cebulę drobno kroimy i lekko podsmażamy na oleju. Solimy są.
- Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w wodzie z solą, tak jak do obiadu. Studzimy je. Tłuczemy, przekładamy do dużej miski, dodajemy twaróg, całe jajko, pół łyżeczki soli, pieprz, odrobinę kuminu, łyżkę bułki tartej, natkę pietruszki lub koperek (łyżka wystarczy), podsmażoną cebulkę. Dokładnie wymieszać wszystko i rozdrobnić widelcem.
- Uformować kotlety, obtaczać w jajku i bułce tartej i smażyć kilka minut na oleju.
