Dziś kolejne danie idealne do pracy. Zdrowy indyk z azjatycką nutą.
Składniki na 4 porcje
Pół piersi indyczej (ok 200 gram)Papryka zielona2 papryki czerwone2 duże cebule3 ząbki czosnku4 łyżki sosu sojowegoSól, pieprz, jarzynka w proszku, maggi4 łyżki przyprawy curryCukiniaPomidorOstry sos chilliSzklanka wodySzczypiorek (opcjonalnie)Oliwa
Wykonanie
- Warzywa kroimy w kostkę o boku 2-3cm, indyka w ciut mniejszą kostkę, cebulę w piórka.
- Na oliwie podsmażamy cebulę, dodajemy indyka. Posypujemy obficie curry, dodajemy kilka kropel ostrego sosu tabasco lub chilli. Smażymy do lekkiego zezłocenia indyka.
- Dodajemy czosnek, zmiażdżony i drobniutko pokrojony. Smażymy dodatkowe 2 minuty. Solimy, pieprzymy. Zalewamy szklanką wody, dodajemy drobno pokrojonego pomidora, przyprawiamy jarzynką w proszku. Przykrywamy i dusimy ok 10 minut.
- Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinie. Dusimy ok 10 minut, aż będzie miękka. Przyprawiamy do smaku curry, solą, pieprzem, maggi, sosem chilli. Podajemy z kaszą kuskus. Jak ją ugotować podaje tutaj. Posypujemy szczypiorkiem.
Porady
Ważne, aby nie rozpadła się papryka, dlatego przyda się wyczucie, ile czasu gotować całe danie. Im krócej, tym lepiej. Warzywa mogą być wpół chrupkie. Indyk to najzdrowszy drób – ma bardzo delikatny żołądek, dlatego nie można go karmić żadną chemią, stąd pewność, że mięso jest zdrowe. Warto zaopatrzyć się w przyprawę w płynie – tabasco lub chilli. Im ostrzejsza, tym lepsza. Jej głównym składnikiem jest papryka. Dodawanie jej do dań nada nie tylko pikanterii ale i ciekawego posmaku. Pieprz to nie to samo.
