Chyba każdy kocha kluski śląskie. Idealne, jako dodatek do głównego dania, ale też idealne tylko polane sosem. Mój ulubiony to grzybowy 🙂
Składniki
Kilka dużych ziemniaków
Kilka łyżek mąki ziemniaczanej
Woda, sól
Przygotowanie
- Obieramy ziemniaki, kroimy na mniejsze części, wstawiamy do garnka, zalewamy wodą, solimy łyżką soli i gotujemy do miękkości, czyli około 15-20 minut.
- Przeciskamy przez maszynkę do mielenia lub dobrze ubijamy tłuczkiem, jak najdokładniej się da.
- Studzimy ziemniaki.
- Uklepujemy płasko w garnku ziemniaki. Nożem lub łyżką „kroimy” je wzdłuż i wszerz. 1/4 z tego wyjmujemy i przekładamy obok.
- Do powstałej luki po wyciągniętej części ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Tyle, ile wyciągnęliśmy ziemniaków.
- Dokładnie razem wszystko mieszamy. Można łyżką, lub, jeśli ziemniaki nie są gorące – wyrabiamy dłonią.
- Formujemy kluski, czyli robimy kulki, które następnie spłaszczamy w dłoniach i palcem robimy charakterystyczne wgłębienie.
- W dużym garnku wlewamy sporo wody, solimy niepełną łyżką soli. Zagotowujemy.
- Wrzucamy kluski, delikatnie mieszamy, aby nie przywarły do dna. Od momentu wypłynięcia gotujemy minutę, dwie. Trzeba pilnować, aby kluski się nie rozgotowały, a dzieje się to bardzo szybko.
- Wyławiamy kluski, podajemy na talerzu z ulubionym sosem, np. grzybowym.
