Zupa tajska

4 ząbki czosnku

Papryczka chilli

Korzeń imbiru

Oliwa

Duża cebula

1 marchewka

2 limonki

Puszka mleczka kokosowego (400ml)

1 pierś kurczaka

Kurkuma w proszku

Szpinak świeży

Jarzynka w proszku, sól, pieprz

Makaron ryżowy

1. Na patelni podsmażamy na oliwie papryczkę chilli, czosnek pokrojony w plastry, i kawałek imbiru. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę smażymy, po czym dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki.
2. Wsypujemy kurkumę w proszku do patelni dokładnie mieszamy. W garnku gotujemy piersi kurczaka, dodajemy jarzynkę w proszku, przyprawiamy solą i pieprzem, aby nam wyszedł z tego bulion.
3. Kurczaka wyciągamy, studzimy i dzielimy dwoma widelcami na drobne kawałki. Przekładamy do bulionu kurczaka wraz z zawartością patelni.
4. Patelnię deglazujemy np. wywarem z garnka. Przelewamy do zupy. Dodajemy mleczko kokosowe i sok z dwóch limonek. Zagotowujemy. Dodajemy liście szpinaku i po minucie wyłączamy zupę.
5. Oddzielnie namaczamy makaron ryżowy przez 3 minuty, przekładamy do miseczki przed podaniem i zalewamy zupą.