Składniki na 3 porcje
5-6 jaj (jak najlepszego gatunku, najlepiej wiejskie)
3-4 małe oscypki
Szczypiorek razem z cebulką dymką
Kawałek kiełbasy (ja użyłem kabanosów, ale może być jakakolwiek)
Sól, pieprz
Kawałek masła do smażenia
Kilka łyżek mleka
Sól i pieprz
Wykonanie
- Kiełbaskę kroimy w półplasterki, szczypiorek drobno siekamy, oscypki kroimy na plasterki a jajka wbijamy do miski. Do jajek dodajemy odrobinę mleka i lekko roztrzepujemy. Cebulkę kroimy w drobną kostkę.
- Na patelni roztapiamy masło i dodajemy cebulkę. Lekko podsmażamy, solimy, dodajemy kiełbaskę. Lekko rumienimy. Dodajemy oscypka i 2-3 minuty przesmażamy, aż zacznie się rozpuszczać.
- Dodajemy jajka. Mieszamy. W połowie smażenia dorzucamy połowę szczypiorku, solimy i pieprzymy.
- Smażymy krótko, do uzyskania pożądanej konsystencji. Ja lubię bardziej luźną, ale niektórzy lubią bardziej ściętą. Rzecz gustu 🙂
- Na talerzu posypujemy resztą szczypiorku.
Gotowe.
