Fikuśne i zdrowe danie na śniadanie, kolacje lub przyjęcie.
Składniki na kilka porcji dla dwóch osób
3 jajka
Pół pęczka szczypiorku
1/4 papryki żółtej
1/4 papryki czerwonej
1/4 pomidora
3-4 łyżki mleka
opcjonalnie: szynka lub kiełbasa pokrojona w kostkę (u mnie dziś kawałek kabanosa)
Sól i pieprz do smaku
Pół cebuli
Olej do smażenia
Margaryna do posmarowania blaszki
Wykonanie
- Wszystkie składniki kroimy w drobniutką kostkę. Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy szynkę/kiełbaskę, cebulę, papryki i pomidora. Delikatnie solimy i pieprzymy do smaku.
- Jajka wbijamy do miski, solimy, dodajemy mleko i roztrzepujemy. Dodajemy szczypiorek.
- Blaszkę do pieczenia babeczek smarujemy margaryną.
- Jajka łączymy razem ze smażonym farszem.
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Do blachy wlewamy jajka z farszem, zostawiając około 1 cm od góry wolnej przestrzeni.
- Pieczemy około 10 minut.
Podajemy z keczupem lub majonezem.
