Co tydzień w każdym szanującym się polskim domu słyszany jest niedzielny dubstep, czyli klepanie kotleta. Niekwestionowany król narodowych stołów, jedyny w swoim rodzaju, smak dzieciństwa i numer jeden wesel – schabowy!
Składniki na dwie porcje
2 kotlety schaboweJajkoMąkaBułka tartaSmalec w kostceSól, pieprz.
Wykonanie
- Mięso wyciągamy z lodówki wcześniej, aby nabrało temperatury pokojowej.
- Następnie rozbijamy na płaskie kotlety. Aby nie pryskało, przykrywamy je folią spożywczą. Mięso powinno mieć około pół centymetra grubości.
- Delikatnie posypujemy solą i pieprzem.
- Mięso obtaczamy w mące, potem w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej.
- Smażymy na rozgrzanej patelni na smalcu.
Porady
Aby mięso nie pryskało, przykrywamy je od spodu i z góry folią spożywczą. Zbyt cienkie mięso szybko się spali, grube będzie twarde i niesmaczne. Kotlety smażymy krótko, schab nie wymaga długiego smażenia. Jajko lekko solimy i pieprzymy przed roztrzepaniem. Mięso możemy dla smaku lekko posypać jarzynką w proszku.
