Kapusta z grzybami zawsze będzie mi się kojarzyć z rodzinnym domem i Wigilią Bożego Narodzenia. To tradycyjne danie postne, świąteczne i przede wszystkim pyszne. Wiadomo, w wykonaniu mamy jest najlepsza, ale staram się doścignąć ideał 🙂 Może być użyta także, jako farsz to krokietów lub nadzienie pierogów.
Składniki na 4 porcje
Pół kilo kapusty kiszonej
Garść suszonych grzybów
Sól, pieprz, cukier
Liść laurowy
Ziele angielskie
Maggi
Olej
Kminek mielony
Wykonanie
- Zaczynamy od namoczenia grzybów (najlepiej przez kilka godzin) we wrzątku.
- Kapustę kroimy na mniejsze części, przekładamy do garnka, dodajemy sól, pieprz, maggi, dolewamy szklankę wody, dodajemy cukier, liść laurowy oraz ziele angielskie.
- Grzyby, po długim namaczaniu, kroimy w drobną kostkę. Dolewamy 2-3 łyżki oleju. Dodajemy mielony kminek. Przekładamy razem z wodą do kapusty i gotujemy pod przykryciem. Długo. Około godzinę, półtorej, aż kapusta zmięknie.
- Doprawiamy na koniec do smaku, maggi, solą, pieprzem.
